1. 饮食烹饪厨房安全厨房安全基本规则

烹饪很有趣,但是厨房安全是重中之重。许多设备和环境危害可能极为危险。锋利的物体,例如刀,在烤箱,电器,甚至厨房周围的细菌中会明火。遵守厨房安全基本规则是养成的好习惯。请务必注意您在厨房里做的事,因为一张滑倒会导致严重的伤害或事故。为防止严重伤害或事故:请始终注意自己在做什么,制定厨房清洁计划,并配备必要的安全设备。注意空间中的人也很重要-例如,永远不要让孩子独自留在厨房里!

  • 将刀具存放在木块或抽屉中。确保切刀不放在儿童够不到的地方。请遵循这些切刀安全提示,以防止受伤。 切勿穿着宽松的衣服做饭,也不要让长发束缚住。您不想要任何意外着火的东西(更不用说头发最终扎在食物中了!)。 切勿戴着垂悬的珠宝做饭。手镯可能缠在锅柄上。 将隔热垫放在附近,并使用它们!注意不要将它们放在明火附近。 将锅柄从炉子前部移开。孩子们不能抓住他们,大人如果撞到他们就不能撞到他们。 不要将对温度敏感的食物放在厨房里。生肉,鱼和某些乳制品会很快变质,因此请立即冷藏或冷冻。 立即擦去溢出物。保持地板干燥,以免任何人滑倒。 每当您使用或存放生肉和家禽时,请将其与其他物品分开。这种预防措施可以避免有害细菌从一种食物到另一种食物的交叉污染。 在处理食物之前以及在处理肉类或家禽之后,请洗手。手可以是细菌的虚拟货运列车。 为您的厨房准备一个灭火器。该设备可能对您的樱桃禧年没有多大帮助,但可以避免灾难。您应该尽力防止厨房起火,但有时这是您无法控制的。因此,请确保在起火前知道如何使用灭火器。您不会浪费任何时间阅读火焰中的指示。
  1. 饮食烹饪厨房安全如何扑灭厨房大火

厨房起火时,您需要迅速采取行动,以防止失控。但是,您如何行动取决于您所生的火种以及火种在哪里。请按照以下说明扑灭厨房大火:

  • 如果烤箱或微波炉着火,请关闭门或使其保持关闭,然后关闭烤箱。不要开门!氧气不足会窒息火焰。 如果您的烤箱继续冒烟,好像那里仍然有大火,请致电消防部门。 如果平底锅里有火,则用烤箱手套敲击锅盖,然后将平底锅从燃烧器上移开,然后关闭火炉。缺氧将阻止锅中的火焰。 如果您无法安全地将锅盖放在火锅上,或者没有锅盖,请使用灭火器。瞄准火源,而不是火焰。 切勿用水灭火。水会排斥油脂,并可能通过溅洒油脂而使火势蔓延。而是,尝试以下方法之一: 如果火很小,请盖上锅盖并关闭燃烧器。 在上面撒很多小苏打或盐。切勿使用会爆炸或使火势恶化的面粉。 用湿毛巾或其他大湿布擦干火。 使用灭火器。 不要用毛巾,围裙或其他衣服在火上扑打。您可能会煽动火焰并散布火焰。 如果火势蔓延而您无法控制,请让所有人离开房屋并拨打911!确保家人都知道发生火灾时如何安全地出门。练习逃生路线。
  1. 饮食烹饪高压锅在压力锅中烹饪食物的时间

您无法在压力烹饪过程中测试食物的煮熟程度,因此这里有一个方便的表格,显示在压力锅中烹饪食物的时间。表中的烹饪时间从高压锅达到高压开始。

始终以最短的烹饪时间开始;您可以始终在压力下继续烹饪几分钟,直到达到所需的质地。

  1. 饮食饮料葡萄酒最受欢迎的红葡萄品种

今天最受欢迎的红葡萄品种是赤霞珠,梅洛,黑比诺,西拉/设拉子和仙粉黛。您会在各种葡萄酒和地名葡萄酒中遇到这些葡萄。这些红葡萄品种也可以与其他葡萄混合,成为多种葡萄品种酿造的葡萄酒。

赤霞珠

赤霞珠是一种高贵的葡萄品种,几乎在任何不太凉爽的气候下都能生长良好。它通过波尔多梅多克区的红酒而闻名。如今,加利福尼亚是赤霞珠的同等重要地区-更不用说华盛顿州,法国南部,意大利,澳大利亚,南非,智利和阿根廷了。

赤霞珠葡萄酿造的葡萄酒单宁含量高,酒体中等至浓郁。赤霞珠的香气和风味的描述词是黑加仑子或黑醋栗。当葡萄在不到理想的成熟状态时,它也可以为葡萄酒提供植物色调。

由于赤霞珠的单宁相当纯正(由于波尔多的混酿先例),酿酒师经常将其与其他葡萄混酿。通常,美乐(单宁程度较低)被认为是理想的合作伙伴。澳大利亚的酿酒师将赤霞珠和西拉混合在一起。

赤霞珠通常仅以其名字赤霞珠命名(尽管它不是唯一的赤霞珠),甚至以其昵称Cab命名。

美乐

梅洛葡萄酿制的葡萄酒具有深色,饱满,高酒精度和低单宁的特点。香气和味道可能是肉质的,有时甚至是巧克力的,或者它们可以暗示茶叶。

一些葡萄酒爱好者发现美乐比赤霞珠更容易被欣赏,因为它的单宁少。其他酿酒师认为美乐本身并不令人满意,因此经常将其与赤霞珠,赤霞珠或两者混合。梅鹿makes不仅生产廉价,简单的葡萄酒,而且在适当的条件下种植时,也会酿造非常认真的葡萄酒。

梅洛实际上是波尔多种植最多的葡萄品种,在波美侯尔和圣埃米利翁的右岸地区尤为出色。梅洛在华盛顿州,加利福尼亚州,纽约州的长岛区,意大利东北部和智利也很重要。

黑比诺

黑比诺葡萄品种挑剔,麻烦,神秘和具有挑战性。但是,黑比诺葡萄酒可能是有史以来最伟大的葡萄酒之一。黑比诺葡萄酒的原型是来自法国的勃艮第红葡萄酒,那里的小葡萄园区出产的珍贵葡萄酒全部使用黑比诺酿制。俄勒冈州,加利福尼亚州,新西兰以及澳大利亚和智利的部分地区也生产黑比诺。黑比诺的产量有限,因为这种品种在气候和土壤方面非常特别。

黑比诺葡萄酒的颜色比赤霞珠或梅鹿lot浅。它具有相对较高的酒精度,中等至较高的酸度以及中等至较低的单宁(尽管橡木桶可以为葡萄酒提供更多的单宁)。它的味道和香气可能非常果味,土质和木质,这取决于它的生长方式和/或酿造方式。黑比诺很少与其他葡萄混合。

西拉/设拉子

法国罗纳河谷北部是西拉葡萄酿制优质葡萄酒的经典之地。罗纳(Hermitage)和科特迪瓦(Côte-Rôtie)等罗讷(Rône)葡萄酒是西拉(Syrah)向澳大利亚,加利福尼亚,华盛顿州,意大利和西班牙传播的灵感。

西拉(Syrah)生产深沉的葡萄酒,酒体饱满,单宁坚挺,并带有各种香气/风味,可能暗示浆果,烟熏肉,黑胡椒,焦油甚至是燃烧的橡胶(信不信由你)。在澳大利亚,西拉(Shirah)(有名的设拉子(Shiraz))有几种风格,其中有些是迷人,中度,充满活力的果味葡萄酒,与北罗纳(Rhône)强大的西拉(Syrahs)相反。

西拉葡萄不需要任何其他葡萄来补充其风味,尽管在澳大利亚它经常与赤霞珠混合在一起,而在南罗纳河地区,它经常是与歌海娜和其他品种混合而成的葡萄酒的一部分。

仙粉黛

仙粉黛是加利福尼亚州最古老的葡萄之一,因此在那儿享有一定的地位。几十年来,葡萄酒主管部门一直不确定其起源。他们终于证明了仙粉黛的起源是一颗晦涩的克罗地亚葡萄。

Zin-正如Zinfandel的爱好者所称--酿造出高酒精度,单宁中度至高度的浓郁黑葡萄酒。它们可以具有黑莓或覆盆子的香气和风味,具有辛辣或焦油的特性,甚至具有果酱的风味。有些Zins比其他Zins轻,并且适合年轻时使用;有些是严肃的葡萄酒,单宁结构适合陈年。

白仙粉黛是一种非常受欢迎的葡萄酒,比起红色的仙粉黛而广为人知,因此它的粉丝可能会说仙粉黛是白葡萄。但这真的是红色。

  1. 食品和饮料饮料集会餐饮:18种美味百利甜酒食谱

雷·弗利(Ray Foley)

Baileys Irish Cream提供多种选择供您选择。它可以很好地补充您早上(或者说是下午或晚上)的咖啡,但也可以作为更独特的饮料食谱的补充。

贝利·希拉勒(Bailey Shillelagh)

1份Baileys爱尔兰奶油

1份Romana Sambuca

将成分倒入小玻璃杯中。

贝利咖啡

1-1 / 2盎司贝利爱尔兰奶油

5盎司咖啡

将爱尔兰奶油倒入一杯热气腾腾的咖啡中。

很简单。

贝利·亚历山大(Baileys Alexander)

1-1 / 2盎司贝利爱尔兰奶油

1/2盎司科涅克白兰地

与冰一起摇匀,并在冰上食用。

您也可以将其过滤到鸡尾酒杯中。

Baileys香蕉炸弹

1盎司贝利爱尔兰奶油

1盎司马里布朗姆酒

1/2盎司香蕉利口酒或1/2香蕉

与冰混合直至光滑。

贝利巧克力盖樱桃

1/2盎司石榴

1/2盎司卡鲁阿

1/2盎司贝利爱尔兰奶油

将石榴汁糖浆糖浆,Kahlúa和爱尔兰奶油夹入小玻璃杯中。服务3。

您也可以在一块岩石玻璃杯中的冰上盛放此食品(当然,也可以不分层)。

Baileys椰子碎

2盎司贝利爱尔兰奶油

1盎司马里布朗姆酒

2盎司牛奶

摇动或混合直至泡沫;倒在冰上,并饰以烤椰子。服务2。

您也可以在鸡尾酒杯中食用。

Baileys都柏林双人间

1份Baileys爱尔兰奶油

1份Di Saronno Amaretto

将成分倒入小玻璃杯中。服务3。

百利甜酒

1盎司贝利爱尔兰奶油

1/2盎司爱尔兰威士忌

1个中号鸡蛋

2杯牛奶

达什肉豆蔻

在摇床上与碎冰混合,过滤,然后装在玻璃杯中。在上面撒上肉豆蔻。服务4。

百利甜酒

2盎司贝利爱尔兰奶油

3盎司苏打水

混合配料并倒入碎冰。服务2。

贝利法国梦

1-1 / 2盎司贝利爱尔兰奶油

1/2盎司覆盆子利口酒

2盎司一半一半

4盎司。冰块

混合30秒钟即可食用。

贝利热牛奶冲床

1盎司贝利爱尔兰奶油

1/4盎司科涅克白兰地

1-1 / 2茶匙糖

3盎司热牛奶

Dash新鲜磨碎的肉豆蔻

结合贝利,干邑和糖。加入热牛奶并搅拌。撒上肉豆蔻。服务7。

百利甜酒卡布奇诺咖啡

5盎司双强度咖啡

1/2杯冰

2盎司贝利爱尔兰奶油

1盎司一半一半

2茶匙糖

煮一壶双倍强度的咖啡并放在一边冷却。在搅拌机中,混合其他成分。混合10秒钟,倒入10盎司。玻璃装满冰。如果需要,在上面放上一团生奶油和肉桂粉。服务4。

百利甜咖啡

3盎司现煮咖啡

2盎司贝利爱尔兰奶油

1/2盎司爱尔兰威士忌

1汤匙鲜奶油

冲泡咖啡后,与爱尔兰奶油和威士忌混合。顶部加奶油。服务7。

Baileys爱尔兰泥石流

1盎司贝利爱尔兰奶油

1盎司咖啡利口酒

1盎司伏特加

混合配料,倒入岩石杯中。

您也可以将成分与冰混合,然后将其作为玛格丽塔酒杯中的冷冻饮料。

Baileys Malibu滑梯

1盎司贝利爱尔兰奶油

1盎司卡鲁阿

1盎司马里布朗姆酒

与冰混合并放入岩石杯中。

您也可以将其放在玛格丽塔酒杯中。

百利甜薄荷吻

3盎司咖啡

1/2盎司涟漪Min

1/2盎司薄荷杜松子酒

结合成分。顶上新鲜的鲜奶油。服务2。

您也可以在玛格丽塔酒杯中饮用此饮料。

Baileys O’

1/2盎司贝利爱尔兰奶油

1/2盎司Stolichnaya伏特加

1/2盎司斯托利·奥赫拉尼·伏特加

结合在一个小玻璃杯中。服务3。

贝利莱斯罗马

1盎司贝利爱尔兰奶油

1盎司罗曼娜(Romana Sambuca)

倒入冰块上桌。

  1. 食品和饮料配方测量的缩写和转换

食谱中充斥着缩写和怪异的度量值(捏多少)之类的烹饪代码。了解不同的烹饪缩写及其正确的度量单位可以帮助确保您的菜品完全按计划生产!您可以在此处找到常见的测量缩写,以及各种成分测量的转换。

常见的烹饪缩写

尽管某些食谱会详细说明测量方法,但许多食谱都使用缩写。通常,不同的书会使用不同的缩写,这会在拼盘时引起混乱。例如,大汤匙和茶匙的缩写可能看起来非常相似,并且可能彼此误认为:

  • 小写字母T可以代表茶匙 大写字母T可以代表汤匙)

当食谱仅需要一茶匙(t)时添加一汤匙(T)大蒜会带来灾难!

在下面找到常见的烹饪缩写及其对应的度量单位:

常见烹饪转换量度

既然所有缩写都已整理好,现在该学习烹饪中最常见的转化率了。了解这些烹饪转换可以帮助您快速遵循食谱,根据可用的烹饪设备进行转换,甚至可以根据自己的喜好进行快速数学运算以略微改变食谱!

下表列出了烹饪中常见的转化率测量值。

  1. 饮食食谱意大利语意大利语晚餐课程

那么传统意大利餐的结构是什么?意大利晚餐实际上有五个组成部分或课程。并非每餐都包含全部五道菜,但很多都包含。如果您想享用五道菜的全套意大利晚餐,则需要以下部分:

  • 开胃菜:传统的意大利餐开始时需要先点菜,称为开胃菜,然后将其翻译成英语,即“餐前”。 素面:在意大利,面食是一道菜,即素面,是开胃菜,而不是主要事件。汤,米饭和玉米粥是primo的其他选择。 第二个主课程:主课程称为“第二个课程”。鸡肉,肉或鱼是通常的选择,并且分量通常很小。这些主菜通常很简单,尤其是如果在它们前面有丰富的意大利面或米饭的话。 控制:通常在主菜中放一盘蔬菜。这道配菜彰显了蔬菜的简单优势。 “ contorno”一词松散地翻译为“轮廓”,指的是蔬菜可以帮助塑造和定义膳食的事实。 dolce:dolce(或甜食)结束了传统的意大利餐。
  1. 食物和饮料烹饪当人群做饭时要烹饪多少

由黎明西蒙斯,柯特西蒙斯

当您为人群做饭时,最重要的是要知道做多少菜。下表帮助您确定为大型聚会准备的食物-从开胃菜到甜点,应有尽有:

  1. 饮食食谱素食和素食主义者不同种类的素食主义者

素食者有不同种类,取决于他们吃什么。素食主义者最广泛接受的定义是不吃肉,鱼或家禽的人。素食主义者始终避免所有肉类食品以及肉,鱼和家禽的副产品。

当然,素食在排除动物产品的程度上有所不同:

  • 半素食主义者:通常会减少肉类摄入量的人。素食主义者避免吃红肉和鱼,但吃鸡肉。 pesco pollo素食主义者避免吃红肉,但吃鸡肉和鱼。 这些术语延伸了素食主义者的真实定义,只有半素食主义者这个词实际上经常被使用。 乳蛋素素食主义者:乳蛋素素食主义者饮食不包括肉,鱼和家禽,但包括乳制品和鸡蛋。美国,加拿大和西欧的大多数素食者都属于此类。乳蛋素素食主义者喜欢吃奶酪,冰淇淋,酸奶,牛奶和鸡蛋等食物,以及用这些原料制成的食物。 素食主义者的素食:素食主义者的饮食不包括肉,鱼和家禽,鸡蛋以及任何含鸡蛋的食物。然而,乳汁素食者会吃乳制品,例如牛奶,酸奶和奶酪。 素食主义者:从技术上讲,纯素食主义者一词不仅指仅饮食。素食主义者是素食主义者,避免食用或使用所有动物产品,包括肉,鱼,禽,蛋,乳制品,任何包含这些成分副产品的食品,羊毛,丝绸,皮革以及任何由动物副产品制成的非食品。过纯素食的生活方式,可能涉及避免蜂蜜。

素食饮食的一种适应方式是生食饮食,其中依从者饮食主要是未经烹煮的食物。水果饮食只包括水果;植物上被分类为水果的蔬菜,例如西红柿,茄子,西葫芦和鳄梨;和种子和坚果。

  1. 饮食烹饪厨房安全厨房安全基本规则

烹饪很有趣,但是厨房安全是重中之重。许多设备和环境危害可能极为危险。锋利的物体,例如刀,在烤箱,电器,甚至厨房周围的细菌中会明火。遵守厨房安全基本规则是养成的好习惯。请务必注意您在厨房里做的事,因为一张滑倒会导致严重的伤害或事故。为防止严重伤害或事故:请始终注意自己在做什么,制定厨房清洁计划,并配备必要的安全设备。注意空间中的人也很重要-例如,永远不要让孩子独自留在厨房里!

  • 将刀具存放在木块或抽屉中。确保切刀不放在儿童够不到的地方。请遵循这些切刀安全提示,以防止受伤。 切勿穿着宽松的衣服做饭,也不要让长发束缚住。您不想要任何意外着火的东西(更不用说头发最终扎在食物中了!)。 切勿戴着垂悬的珠宝做饭。手镯可能缠在锅柄上。 将隔热垫放在附近,并使用它们!注意不要将它们放在明火附近。 将锅柄从炉子前部移开。孩子们不能抓住他们,大人如果撞到他们就不能撞到他们。 不要将对温度敏感的食物放在厨房里。生肉,鱼和某些乳制品会很快变质,因此请立即冷藏或冷冻。 立即擦去溢出物。保持地板干燥,以免任何人滑倒。 每当您使用或存放生肉和家禽时,请将其与其他物品分开。这种预防措施可以避免有害细菌从一种食物到另一种食物的交叉污染。 在处理食物之前以及在处理肉类或家禽之后,请洗手。手可以是细菌的虚拟货运列车。 为您的厨房准备一个灭火器。该设备可能对您的樱桃禧年没有多大帮助,但可以避免灾难。您应该尽力防止厨房起火,但有时这是您无法控制的。因此,请确保在起火前知道如何使用灭火器。您不会浪费任何时间阅读火焰中的指示。