1. 居家与园艺业余耕作超越鸡:您后院家园的牲畜
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

后院宅基地为与其他类型的动物共享农场提供了机会,而您可能没有想到这些动物会增加宅基地。除了为鸡蛋和肉类饲养的鸡群以及为蜂蜜和授粉目的而在现场饲养的蜜蜂外,您可能还希望周围有其他动物作为家园居民。

本文绝不是您可以在家中做的详尽清单。想骑马吗?畜栏牛?亲猪或伴侣羊还是爱自己的美洲驼?如果您有耕地和坡度,可以这样做,但是您正在向农业而不是家庭维护迈进。

养兔子

毫无疑问,当有人描述一种不寻常的肉时,您会听到这句话听起来像鸡。好吧,这种描述适用于胆固醇低的兔子的肉。吃草和多叶杂草的兔子比鸡更有生产力,而且饲料便宜。兔子每年可以产生高达其体重1000%的食物,这给像兔子一样繁殖的词组带来了新的含义!您可以用相同的时间去剥皮和屠宰大约五只兔子。

宅兔子

兔子也会产生细腻,柔软的纤维。兔子皮毛非常柔软,多年来人们一直在使用兔子毛皮作为外套或帽子上的毛皮配饰,还有许多其他用途。

安哥拉兔的纤维也可以纺成超柔软的纱线,简称安哥拉。像安哥拉猫(Angora)这样的兔子每年都会脱毛几次。 (是的,这意味着您可以得到纤维,并且仍然保持小生物。)应该定期给兔子刷毛,以使它们的外套没有打结,并且可以将刷掉的东西添加到绒毛中,以便以后旋转。对于不脱毛的兔子,可以剪开毛发,也可以刷或手工拉出松散的纤维。 (当您发现束状羊毛粘在笼子上时,您知道该是时候收获兔子皮毛了。)

这里有几件事情要考虑:

  • 兔子不需要太多的空间来快乐。应该限制​​它们,以减少掠食者的威胁。 建造外壳时要小心以确保其安全。储物箱应高出地面,并远离好奇的狗和其他较小的生物,例如臭鼬。 因为安哥拉猫的头发又长又柔软,所以有变垫和脱落的趋势。 (无光泽的纤维是不好的。)脱落不仅意味着损失了潜在的纺纱料,而且还会使笼子一团糟并粘在衣服上。定期刷牙至关重要。

像其他动物一样,兔子也需要保护,免受掠食者的侵害,而您用来保护其他动物的狗可能就是威胁兔子的动物。户外兔子屋通常称为地笼,是位于地面上的安全庇护所,因此狗(以及臭鼬,浣熊和土狼)甚至无法靠近它们。

笼子的底部通常是金属丝网类型的材料,因此经常产生的粪便可以自由地流出笼子。我父亲使用的厨具的三个侧面和底部都有鸡丝,而另一侧和屋顶则是木头。这样的线材木箱可以充分保护兔子免受天气(雨,雪等)的侵害。为了保暖,您可以在里面放一些稻草或其他床上用品。

将厨具放在栅栏内,以防掠食者靠近。当兔子紧张不安时,它们会踢。踢脚可能会穿过金属丝网,从而损坏兔子的脚和腿。他们可以将飞节穿得一无所有(飞节就像腿后部的肘部)。这可能导致令人讨厌的骨骼感染,并且致命得多。

得到你的山羊

山羊是奇妙的动物,已经被驯化了10,000多年,它们是现代宅基地变得更自给自足的好方法。

想象一下,再也不必购买牛奶或奶酪了。如果您饲养奶山羊,就可以实现这一目标。您的山羊需要有孩子为您提供牛奶,然后,如果您愿意,您可以全年将它们挤奶长达三年,而无需重新饲养。或者,您可以错开每年的开玩笑,以便全年获得牛奶供应。每天只有一只标准尺寸的奶山羊平均可以给您提供6至8磅(3至4夸脱)的牛奶。而且,根据牛奶中的黄油脂肪含量,每加仑牛奶中最多可以得到1磅奶酪。

山羊肉在发展中国家一直很流行,因为山羊比牛等动物更容易买得起并且使用的资源更少。根据美国农业部,对山羊肉的需求预计将继续增长。山羊肉易于消化,美味且脂肪含量低。如果您自己负责肉的来源,那么您就会知道它是如何饲养的以及注入了哪些饲料或药物。

如果您饲养山羊纤维,则可以自己纺纱,制造帽子,毯子,毛衣或其他产品。您还可以将纤维出售给纺纱厂或生产这些产品的公司,同时受益于这些友好的生物。

山羊还具有清除杂草的能力。实际上,有些人是通过将山羊群出租给城市和其他城市来清理杂草或黑莓灌木丛过多的地区而赚钱的。但请注意:如果有山羊出入的权限,您的山羊会像沙拉自助餐般对待您的菜园,因此保持山羊的生长至关重要。

山羊往往是逃生艺术家,因此围栏必须坚固而结实。仅仅用铁丝网和几个金属柱子还不够-您需要更坚固的东西,例如链节或金属围栏板。

查看您所在地区有关饲养牲畜的法令。您可能需要像购买狗一样为山羊购买许可证。在某些城市,您不能饲养后院的山羊。在市区,即使允许放羊,您的邻居也会抱怨,就像他们对吠犬一样。请注意您当地的噪音法令涵盖的范围。

山羊需要安全,整洁的地方,以便在天气过热,过冷,多风或下雨时可以出去玩,睡个懒觉或撤退。考虑一下您财产上已经存在的,可能适合饲养山羊的建筑物。您可以改建鸡舍或其他农舍,甚至可以使用预制的花园棚盖成山羊舍。许多人将城市山羊安置在通往后院的一部分车库中。

最后,运行数字!在几乎所有情况下,只饲养一只山羊都是麻烦的秘诀。山羊不是狗,也不能单靠人类陪伴而壮成长。山羊是牧群动物,需要其他山羊来保持它们的健康和快乐。没有朋友的山羊会哭,甚至会变得沮丧。永远不要只一只山羊。总是至少要买两只山羊,这样他们才能互相保持联系。就是说,慢慢开始,不要让宅基地可以立即处理的山羊数量达到上限。然后考虑开始繁殖山羊时的工作。他们成倍增长,所有的孩子都太可爱了!

找出家禽:鸭,鹅和火鸡

许多养鸡者将其他家禽添加到他们的后院羊群中。通常,鸭,鹅和火鸡与鸡相处得很好。但是,您可能需要比小后院更多的空间来养鸡。所有这些鸟类都需要放在有足够空间漫游和沐浴的地方。

养家鸭和鹅

通常会提高鸭子的肉,蛋和羽绒的质量。他们的肉是一种更具异国情调的肉,通常在昂贵的饭店中用作美食(鹅肝就是一个例子)。他们的鸡蛋比鸡的鸡蛋更大,更丰富,因此在厨师中备受推崇。

它们很容易在农场上饲养,因为它们易于护理(对厨余垃圾很满意),吃虫子并且看起来很有趣。它们还可以充当警报并抵御小型捕食者。

鹅是强壮的鸟类,并不像某些家禽表亲一样容易患疾病。它们很容易被照顾,因为它们是觅食者-通过吃自己喜欢的食物,它们有助于控制杂草。他们甚至喜欢剪草。它们的卵是美味佳肴,而它们的羽毛(尤其是其羽绒)则构成柔软而温暖的保温材料。

请注意,大多数鸭子和鹅都可能吵闹,邻居可能不欢迎他们。

您可以将雏鸭或雏鹅(雏鹅)与雏鸡混合在育雏箱中,而不会互相伤害。但是,您需要制定膳食计划。我们通常建议小鸡从药物饲料开始,但是小鸭和小鹅不应使用药物饲料,因为它们对所用的抗生素敏感。由于您无法阻止他们互相喂食,因此所有婴儿都需要不含药的饲料。然后,这种折衷可能导致雏鸡出现更多的疾病问题。

我们建议给鸭肉使用蛋白质含量更高的饲料,例如肉鸡饲料-小鸡也可以选择这种饲料。与成年成年人一样,鸭子,鹅和鸡也可以吃相同的饲料,尽管可以使用鸭子的特殊饲料。

请记住,即使是小鸭,鸭子也很凌乱。它们会在水中嬉戏,并且它们的粪便比小鸡更易流动,因此带有小鸭的雏鸡需要更频繁地清洁以保持它们的干燥。小鸭子不需要在育雏箱中游泳(尽管它们可以放入水容器中,但是会游泳的),如果您将它们与小鸡一起饲养,不建议让它们洗澡。雏鹅不像水那样凌乱。

鹅可能具有攻击性,会追赶陌生的游客进入他们的领土。由于鹅是大鸟,因此它们有能力防御自己和自己的领土,以抵御浣熊或黄鼠狼等中小型掠食者。但是,他们最大的防护优势是,当他们沮丧时,直到危险消失,他们才不会停止stop叫。只要您在家,就会收到通知,告知您院子里有东西不对劲,您应该去检查一下。

鸭子也可以是地域性的,可以追捕不属于自己的小动物,但它们的体积并不大,无法与大型食肉动物匹敌。

将鸭肉和鸡肉一起饲养时,您需要解决另一个注意事项。不要在没有雌鸭的情况下将雄鸭和鸡一起饲养。鸭子通常在性方面具有攻击性。如果他们被剥夺了自己的雌性,他们可能会与母鸡交配。

母鸡和鸭有时被允许自由混在一起,互相抚养婴儿。它们可能躺在彼此的巢中,坐在彼此的卵上。小鸡通常不会跟继母鸭一起入水,但这已经发生了。小鸭子在跳入水中游泳时会引起母鸡的困惑,但这很少引起问题。

火鸡

当然,土耳其是最受欢迎的感恩节大餐。土耳其的屠宰年龄要比鸡大一些-母鸡(雌性)应为14至16周龄,而汤姆(雄性)应为19至20周龄。

大多数商业火鸡的繁殖过程中会吃很多肉,这意味着它们无法飞翔。这也意味着您应该提供庇护所-不仅要保护元素,还要保护其免受掠食者的侵害,因为如果太近,它们就无法飞到谷仓的顶部。

土耳其人食用谷物(蛋白质含量比鸡肉要高一些),预期寿命约为十年。

Goin’fishin’:养鱼的农场

农场养鱼很有趣,因为它们很容易养护,但是什么类型甚至是否可以做取决于您所在州的法律。农场饲养的鱼类中最常见的类型是cat鱼和鳟鱼。

如果鱼是您自己的享受,那么您在照顾它们方面就没什么事了。例如,如果您的物业上有天然池塘,那么除了捕获它们之外,您无需做任何其他事情。对于人造池塘或改建后的游泳池,您需要照顾它们的饲料并使其房屋保持无虫害。

如果您要养鱼(例如罗非鱼,鲈鱼,cat鱼或鳟鱼)作为食物,则还有更多与健康相关的问题需要考虑,例如要谨慎使用用于控制水生植物和保持鱼类无病的除草剂。 。

人工饲养的鱼类有一些问题,野生的鱼类则没有。它们的饮食不同,因此它们可以具有不同的口味或颜色。它们的游泳空间也较小,容易生病,因此您必须考虑使用抗生素。

  1. 居家与园艺业余爱好种植,腌制和腌制
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

酸洗可用于多种食品,包括水果和蔬菜。尽管如今腌制并不多见,但不要忽视后院宅基地这一有益的过程。腌制是保存花园某些收成的好方法。

本文为您提供了酸洗的概述,描述了成分,器皿和使用的方法。您将很快制作出易于准备的腌制食品和调味品,它们会让您的味蕾赞叹不已,并让您终年享受丰盛的可口可乐(和其他蔬菜)。

仔细阅读腌制成分

腌制会将食物保存在盐水溶液,水,盐,醋和有时是糖或其他甜味剂(例如玉米糖浆)的强烈混合物中。盐渍使蔬菜具有您想要的腌制质地和风味。

有些食谱(通常是较旧的食谱)在实际罐装之前先进行咸味处理。其他腌制食谱将盐溶液添加到未加工的蔬菜中,并且在将其放在架子上的无菌罐头罐中进行腌制。这些食谱通常会建议等待几周才能达到最佳口味。

腌制的四种基本成分是盐,醋,水以及草药和香料。使用高质量的成分以获得最佳效果。

盐,醋,水以及草药和香料的完美平衡可以安全地腌制食物。您可以通过精确地测量成分并遵循食谱中的每个步骤来达到这种平衡。

盐用作防腐剂。它为您的食物(尤其是咸菜)增添了风味和脆度。使用纯净,无添加剂的粒状盐。可接受的盐是酸洗和罐装盐(不含添加剂的细粒盐),大多数犹太盐和海盐,这些盐是从蒸发的海水中产生的。

并非所有的犹太盐都一样。钻石和莫顿这两个最受欢迎的品牌在很多方面都大不相同,包括(信不信由你)它们的咸味!将每个品牌的相同度量添加到两个相同的配方中;这种差异不仅会令您惊讶,甚至会破坏一些腌制食谱。在没有深入了解每家公司如何制造盐的技术细节(造成差异的原因)的情况下,您需要了解的部分是:莫顿的粗盐的咸味几乎是钻石产品的两倍。在食谱中使用Morton粗盐时,建议您使用规定的量,因为您可能需要添加少量的调味品,而不是桌子上的盐或腌制盐。如果手头上有钻石洁食盐,则将规定量加倍以保持成品风味。

盐中的添加剂会导致液体浑浊。请务必阅读盐容器上的成分标签,以确保不含添加剂。不适合盐渍和酸洗的盐是

  • 食盐和碘盐:它们包含防结块剂和防止盐粘在一起的添加剂。这些会使您的液体浑浊。碘会使食物变暗。 岩盐:岩盐可防止道路结冰,也不可与食物一起使用。可以放在冰淇淋冷藏库中,因为它永远不会接触食物。 盐替代品:这些产品几乎不含钠。

尖酸刻薄

醋是一种酸味液体,可防止细菌生长。对于酸洗,必须使用酸度为5%的醋。如果标签上没有标明酸度,请不要使用醋-酸度可能不足以安全地保存食品。

腌制的首选醋是蒸馏白醋,它具有浓郁的酸味,可保持食品的颜色,并且相对便宜。味道较温和,可以代替苹果醋。但是请记住,使用苹果醋会改变成品的整体颜色,但并不总是会变得更好。使用错误类型的醋可能会导致令人垂涎的灰色或棕色结果。

为避免泡菜混浊,请使用从沉淀物中清除的醋。苹果酒和葡萄酒醋经常有沉淀物,您甚至可以看到周围漂浮的东西。是什么原因造成沉积物?仍然含有母亲的醋,这种无害的细菌会产生醋,但也会在瓶底形成沉淀物。

切勿稀释或减少食谱中的醋量。为了确保产品安全,盐水必须具有适当的酸度水平。切勿使用酸度低于5%的醋。

如果口味太酸,则每4杯醋加1/4杯砂糖。以这种方式处理调味料不会破坏醋的平衡。如果您在制作食谱时不喜欢这种口味,请尝试其他食谱。别忘了在菜谱卡上写下您的更改!

软水是盐溶液的最佳水。水中铁过多会导致成品变色。蒸馏水,去除所有矿物质和其他杂质的水也是一个不错的选择。如果您使用自来水,请确保其饮用质量;如果它对您的味道不好,那么在您的食物中也不会味道更好。另外,避免使用苏打水。

草药和香料

使用食谱中要求的确切数量的草药或香料。如果您的食谱需要新鲜的香草,请使用新鲜的香草。如果您的食谱需要干香料,请使用具有强烈香气的香料。

酸洗香料是多种香料的混合物,包括五香粉,月桂叶,豆蔻,肉桂,丁香,香菜,姜,芥末籽和花椒。它们是由制造商混合而成的,且口味各异。尽管这些香料通常是完整的,因此是很好的保存物,但最好在开始罐装之前每年购买新鲜的新香料。

盐水教育

腌制过程是酸洗过程的关键部分,因为它具有以下重要作用:

  • 从化学上讲,它可以提取天然果汁,并用咸/醋溶液代替它们,使您的蔬菜具有类似腌制后的风味和质地。 它从您的食物中提取果汁和糖,形成乳酸,一种苦味酸。这种乳酸可作为腌制食品中的防腐剂。 由于盐水溶液通常包含醋(一种酸),因此可以安全地将您的低酸食物(pH值大于4.6的食物)转化为高酸食物(pH值不超过4.6的食物),从而可以安全地用水-浴罐头。 (这就是为什么您必须在编写食谱时就准备好它,而不能修改用量的原因。)

如前所述,有时您在罐装蔬菜之前先将蔬菜浸入盐水中;其他时候,您可以将盐溶液添加到生蔬菜中,然后在罐头罐中进行腌制。以下各节说明了如何为每个蔬菜准备蔬菜。

新鲜(或原始)包装:在原始蔬菜中加入盐水

用这种方法,您将新鲜的生蔬菜放在准备好的罐子中,然后用热调味液(通常是辛辣的醋)盖上它们,然后在水浴罐头中加工已装满的罐子。为确保酸洗过程能够均匀进行,请确保您的蔬菜完全浸入腌制溶液中。本章中的大多数食谱都需要原始包装。

完全预煮

用这种方法,您可以在装满罐子之前完全煮熟食物。在罐装之前预煮以下调味配方。将风味添加到罐中之前,风味就已经存在,并且可以在煮熟后立即食用。

装罐前先腌制

事先给蔬菜加盐时,让蔬菜浸泡多长时间可以从几小时到几周不等。您的食谱提供了详细信息。以下是关于这些长或短盐水的一些信息:

  • 长盐水:此过程主要用于从黄瓜中腌制。蔬菜在盐水中停留的时间为5天到6周。盐溶液中的盐非常重,可能含有一些醋和香料。本章中的所有食谱都不需要长盐水。 短盐水:此方法的浸泡时间为24小时或更短。按照您的食谱在盐水中正确的比例。您可以在甜咸菜和西葫芦面包和黄油咸菜中加入少量盐水。

在这两种情况下,您都将食物浸入盐水溶液中,然后在建议的时间内发酵(停留在溶液中)。 (您的食谱会为您提供详细信息。)发酵后,请按照食谱进行操作,并制作新鲜的盐水溶液以填充罐子。

确保将食物完全浸没在盐水溶液中,无论时间长短还是数小时。为此,请将密封的,充满水的玻璃瓶放在食物上。当盖上盐水容器时,广口瓶会施加压力以使食物浸没。

器缸是腌制食物的绝佳选择。您可以在专业炊具商店或罐头用品销售处找到它们。但是有一个重要的警告:不要使用您从旧货店或其他二手店得到的瓦罐。没有原始包装,您将无法知道它是否无铅且适合盐腌。

旧的罐头食谱可能会指示您“将泡菜浸泡在强度足以使鸡蛋漂浮的盐水中”。这相当于将1磅盐(约1-1 / 2杯)的盐溶于10%的盐水混合物中的10%一加仑的水。

  1. 居家与园艺业余爱好耕种居所:装瓶自制啤酒
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

装瓶自酿啤酒并非难事,但许多啤酒酿造商常常嘲笑它是最繁琐的过程,充其量是无聊的过程。但是对于数百万在家酿造啤酒的人来说,装瓶是包装成品啤酒的唯一选择,这使其成为自制啤酒过程中的必不可少的步骤。

尽管在有限的市场中,美国酿酒业仍在用7盎司,12盎司,16盎司和22盎司及夸脱大小的可回收瓶包装啤酒。请咨询您当地的啤酒零售商。您可以通过自家制的补给店轻松购买全新的12盎司和22盎司瓶子,但有时成本高昂,主要是因为运输成本。

使用较大的瓶子是加快装瓶过程并使您免于繁琐工作的一种方式。瓶子可以容纳的啤酒越多,您需要的瓶子就越少。例如,要将整瓶5加仑的啤酒装在7盎司的nip瓶中,则需要清洁,填充和封盖90多个啤酒。另一方面,如果使用22盎司的瓶子,则只需要30盎司。

现在,这是装瓶旅的步骤:

  1.用足够的冷水装满公用水桶或其他指定的消毒盆,以覆盖您的淹没瓶,然后根据制造商的说明添加漂白剂或其他消毒剂。

  2.浸没您需要容纳所有5加仑啤酒的数量的瓶子。

将瓶子浸入消毒液之前,请确保其无浮渣。底部有干燥或生屑的瓶子在消毒之前需要分别用清洁剂如磷酸三钠(TSP)擦洗。

如果将吸管放到瓶子中,则可以在不到一半的时间内填充和浸没瓶子。吸管可以使瓶中的空气从吸管中逸出,而无需缓慢地通过开口冒泡(此处的装满了阀门的装瓶管就足够了)。

  3.让您的瓶子浸泡至少半小时(或根据包装说明的必要时间)。

  4.在瓶子浸泡的同时,将3/4杯右旋葡萄糖溶解在一个平底锅中的一品脱水中,盖上溶液,然后用小火放在燃烧器上。

  5.将瓶盖放到另一个平底锅中,在锅中注满足够的水以盖住所有的瓶盖,然后将锅放在低火的另一个燃烧器上。

盖上足够多的瓶盖,以容纳尽可能多的瓶子,再加上一些额外的瓶子;准备好要装瓶的灭菌帽总比没有足够多。

  6.让两个锅都沸腾,将它们从火上移开,然后冷却。

  7.瓶子浸泡半小时后,将瓶子清洗器连接至消毒桶上方的水龙头。

  8.用一只手捂住开口(以免被喷出),打开热水。

初次喷水后,洗瓶机将保持水压,直到瓶子下降到阀杆上方并向下推。

  9.开始用瓶刷一一清洗瓶,然后排干消毒剂,用瓶冲洗器冲洗瓶,然后风干。

继续此步骤,直到所有瓶子都干净为止。

目视检查每个瓶子的清洁度,而不是仅仅假设它们都干净。

四打独立式瓶子使一股易碎的多米诺骨牌效应变得十分明显。始终将清洗后的瓶子放回六包装的固定器或纸板箱中,以免加重重量并避免可避免的事故。

  10.排放多用途瓶中的洗瓶水。

  11.将装瓶桶放入浴缸,并在其中装满水和您选择的消毒剂。

  12.将装瓶软管,装瓶管和比重计量筒放入装瓶桶中,并使它们浸泡半小时(或根据消毒剂的说明)。

  13.在装瓶设备浸泡期间,从静止的地方取回仍然被盖住的发酵罐,并将其放在结实的桌子,柜台或离地面约3或4英尺的工作台上。

此时,您需要设置您的装瓶站,并确保手边装有灌装糖混合物(仍在锅中),瓶盖,瓶盖,瓶和比重计。

如果您是直接从主发酵罐装瓶啤酒,那么您希望已经获得了比重计读数以确认发酵完成。如果您是从二级发酵罐(玻璃小酒瓶)中装瓶,则无需担心发酵不完全,当啤酒排入装瓶桶时,可以用比重计读数(以确定最终重力和酒精含量)。

  14.半小时后,将消毒液从装瓶桶中通过底部的龙头排出。桶倒空后,彻底冲洗剩余的设备(软管,装瓶管)以及瓶子和瓶盖,然后将它们带到装瓶站。

  15.将装瓶桶放在发酵罐正下方的地板上,并将塑料软管连接到发酵罐上的插口,使软管的另一端悬挂在装瓶桶内。

如果您要从玻璃瓶开始装瓶过程,则不能依靠插口的便利来排干啤酒。您需要使用拐杖抽水。

  16.将葡萄糖和水的混合物倒入装瓶桶中。

当啤酒从发酵罐排入装瓶桶时,溶解的玉米糖与啤酒混合。在您将啤酒装瓶后,这种糖将成为液体中剩余的少量酵母细胞的另一种食物来源。酵母消耗糖分后,就会在瓶内产生啤酒的碳酸。最终,酵母再次进入休眠状态,并在每个瓶子的底部形成了一层薄薄的沉淀物。

如果您偶然给一批未完全发酵的啤酒装瓶,或者在装瓶时以某种方式添加了过多的葡萄糖,那么您可能会直接发现一团混乱的爆炸瓶会产生什么。过量的糖(无论是添加的玉米糖还是发酵未完成的剩余麦芽糖)在封闭的瓶子中过量喂养酵母。无处可承受压力,玻璃杯先于瓶盖。 b!乱!请勿过度上底漆。 (在5加仑啤酒中使用不超过3/4杯葡萄糖。)

  17.打开发酵罐上的龙头,让所有啤酒都流入装瓶桶中。

啤酒排泄口时,不要倾斜倾斜发酵罐中的每一滴。龙头的位置故意放在发酵罐底部上方约1英寸的位置,以便所有用过的酵母和其他杂物都留在后面。

  18.排完最后一个啤酒后,关闭插头,拆下软管,然后冲洗。

装瓶时,避免飞溅或充气啤酒。现在啤酒吸收的任何氧化物都可以稍后品尝。 uck

  19.将装瓶桶小心地放在发酵罐所在的位置,将冲洗过的软管连接到装瓶桶上的插口,然后将装瓶管连接到软管的另一端。

  20.将所有瓶子放在装瓶桶正下方的地板上(将它们全部放在纸板箱或纸箱中,以免损坏和溢出)。

  21.打开装瓶桶上的插头,然后开始填充所有瓶子。

轻轻将装瓶管向下推到每个瓶子的底部,以开始啤酒流动。瓶子可能需要很短的时间才能装满,但是随着啤酒接近顶部,过程似乎总是在加速。通常,一些泡沫涌入瓶子的顶部。不用担心!抽出装瓶管后,瓶中的液位就会下降。

  22.泡沫或液体到达瓶顶部后,从每个瓶中取出试管。

此图显示您想要的瓶子有多满。

自制瓶水平

从瓶中取出装瓶管后,啤酒的高度下降到开口下方约一英寸左右。对于需要多少空域(或空载),自制者有不同的看法。有人说,空域越小,发生的氧化越少。其他人则声称,如果您没有正确的余量,啤酒将无法正确碳酸化。基本上,如果看起来像来自商业啤酒厂的啤酒瓶中的空间,那就去吧!

  23.完全排空装瓶桶后,合上插头,取下软管,将其扔到装瓶桶中,并在完成所有装瓶步骤后将所有物品放在一旁进行清洗。

  24.将所有瓶子放在桌面或工作台上。在每个瓶子上盖上盖子,将瓶子放到封盖器中(一次一个),然后缓慢均匀地向下拉盖器的手柄或杠杆。

您可能希望在每瓶装满后立即执行此任务,以确保当满瓶贵酒冲泡时,一切都会出错。如图所示,台式封盖机是独立式的,可以固定在工作台上(如果需要,可以永久固定),这样就可以用一只手来保持瓶子稳定。

瓶盖机

台式或两手柄式封盖器在封盖器头中均配有小磁铁,设计用于在您开始压接时固定和对齐封盖。许多自酿啤酒者不相信磁铁能将瓶盖对齐,而是喜欢用手将它们放在瓶子上。

有时,盖子可能会卷曲不正确。如果您怀疑瓶盖没有正确密封,请向侧面倾斜瓶子并检查是否泄漏。如果发现有漏水器,请拉出盖子并放回原处。 (您煮了其他演员-对吗?)

  25.您的自酿酒需要经历两个星期的调理阶段,因此,请将液态糖储存在阴凉,黑暗的地方(例如存放发酵罐的地方)。

在此阶段,剩余的酵母细胞会在葡萄糖上融化并为啤酒添加碳酸。

至少在头两周内,将啤酒放在冰箱中不是一个好主意,因为寒冷的温度阻碍了酵母的碳化活动。瞄准华氏五十度。

  26.用热水彻底冲洗酿造设备,并将其存放在相对没有灰尘和霉菌的地方。您甚至可能还想采取额外的步骤,将所有设备密封在大容量垃圾袋中。

经过两周后,请检查瓶子是否已澄清(酵母混浊已经解决)。冷却一两个瓶子进行味觉测试。像任何市售啤酒一样,您需要在饮用前倾倒自酿啤酒,不仅要释放碳酸和啤酒中的芳香剂,还要倒入纯净啤酒。从瓶中喝自酿啤酒会搅动沉淀物,从而产生浑浊的啤酒。

  1. 居家与园艺业余爱好耕种家居:如何制作蜡烛
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

制作蜡烛可能是一种轻松而有益的爱好,但对于后院的家庭种植者来说,这自然也是他们对增加自给自足的渴望的自然延伸。看着美丽,燃烧的蜡烛,并知道自己用两只手创造了这种蜡烛,这与自豪和愉悦的感觉无可比拟。

而且,由于制作蜡烛并非是一项昂贵的嗜好,因此您可以用蜡烛来装饰房屋,并将其作为礼物。

打蜡蜡烛蜡的类型

没有蜡,蜡烛就不会燃烧。但是某些蜡更适合某些类型的蜡烛。

石蜡:获胜者和仍然是冠军

石蜡是一种石油基蜡,是制造蜡烛的最受欢迎的蜡。如果您不熟悉蜡烛,那么石蜡是一个很好的起点。石蜡价格便宜,易于着色,几乎可在任何地方使用。它具有无色无味的性质,使您可以轻松添加并可靠地预测最终的颜色和香气。石蜡通常可以大块和大块的形式获得。

不要试图在杂货店进行一站式购物并购买石蜡。这种蜡不是您在蜡烛制作中使用的蜡;相反,它用于密封您已经震撼的食物。

蜂蜡:无刺痛

蜂蜡是一种流行的选择,是一种纯天然产品,燃烧时具有令人愉悦的蜂蜜香气。除了其自然的金色阴影外,蜂蜡还提供白色和其他颜色。您可以购买蜂窝状床单,块状或珠状的蜂蜡。如果您有自己的后院蜜蜂群落,则可以从蜂巢中收获蜂窝。

蜂蜡的低熔点(大约140°F)和强度(如果将其掉落,它会凹痕但不会破碎)使蜂蜡成为与儿童一起制作容器蜡烛时的绝佳蜡。

凝胶蜡:感觉像果冻

凝胶蜡是市场上一种较新的产品,基本上是矿物油和树脂的混合物,形成的混合物具有果冻的稠度。凝胶蜡也叫(惊奇!)果冻蜡,看起来像透明的凝胶。您可以在大多数工艺品店找到凝胶蜡,通常是在圆形,桶形容器中找到。

如果您曾经购买过凝胶蜡烛,则会知道凝胶蜡不会变硬。由于凝胶蜡是透明的,因此非常适用于嵌入不易燃的物体,例如贝壳或装饰性玻璃物体。

植物蜡:直接来自地面

信不信由你,可以使用由大豆,棕榈蜡和其他植物基料制成的蜡。这些蜡的爱好者表示,它们燃烧干净,并且比其他基于化学的蜡(例如石蜡)使用寿命更长。但是,选择这种蜡的主要原因是如果您是素食主义者。

如果包装上没有特别注明蜡是植物油,则可能不是。

找到合适的灯芯

您选择的任何灯芯都会导致蜡烛燃烧。但是,精心挑选的灯芯会以适当的速度消耗掉所有融化的蜡,这样蜡就不会从蜡烛上滴落下来,并且有足够的蜡使火焰继续燃烧。

下表列出了灯芯的类型以及最适合的蜡烛。

确定灯芯类型后,您需要确定所需的灯芯尺寸。这个决定主要取决于蜡烛的直径。如果不确定直径是多少,只需测量蜡烛最宽处的宽度即可。下表为您提供了选择灯芯的一般指南。

如何卷蜂蜡蜡烛

对于初学者来说,这可能是完美的第一支蜡烛。您无需熔化任何蜡或使用很多高档设备。您只需将蜂蜡片卷成圆形蜡烛即可。没有热蜡,没有混乱。

而且,如果您的居家养蜂工作包括养蜂,那么您的年度收获就不必从蜂蜜开始和结束。您可以使用殖民地自己的蜂窝!

蜂蜡蜡烛是可取的。与石蜡不同,它们不滴水,不溅射,不抽烟,但燃烧时间长。在礼品店中购买它们,价格昂贵。但是,当您自己制作时就不行了!

唯一的缺点是蜂蜡在任何温度下都具有粘性,温暖时甚至变得更粘。但是粘性可以对您有利,因为当您滚动蜂蜡片时,它们会相互粘附。

当您转动蜡烛时,您希望蜂蜡片处于室温下。理想情况下,要保持这种温度至少几天。

要滚动蜂蜡蜡烛,您需要两张蜂蜡和一个带底漆的灯芯。您要执行的操作是:

  1.  切下已上底漆的灯芯,使其比成品蜡烛的高度长3/4英寸。 如果您使用的是8英寸x 16英寸的普通蜂蜡纸,那么蜡烛的高度大约为8英寸,因此您希望灯芯大约为8-3 / 4英寸。如果您要制作两个8英寸的锥度,只需将薄片切成两半,然后卷起两根蜡烛即可。  将蜂蜡纸放在坚硬的表面上,并将灯芯沿边缘放置,如下图所示。  施加压力,使片材的边缘顺着毛细作用平稳而牢固地滚动,然后将蜂蜡继续滚动成圆柱形状。 您想确保自己一直走下去;否则,您的边缘将无法对齐。您还希望滚动得足够紧,以免空气夹在各层之间,否则会影响蜡烛的燃烧程度。 如果要制作方形蜡烛,请在滚动时用坚硬的物体压平每一侧。如果要制作较短的蜡烛,请在卷起之前将蜂蜡片的短边切成两半。  当您到达第一张纸的末尾时,通过将每张纸的边缘紧紧夹在一起,然后再继续滚动,将第二张蜂蜡贴上。 对于较大的蜡烛,您可以连续使用多张蜂蜡,直到达到所需的直径。  修剪你的灯芯。 至少等一天,最好更长一点,然后再点燃。

宅基地蜂蜡蜡烛

滚动蜂蜡蜡烛

您希望蜂蜡的温度至少为室温或更高,否则会破裂。如果遇到问题,请尝试使用吹风机加热床单。但是不要太热,否则蜡可能会开始融化并变成粘性的烂摊子。

如何制作模压蜡烛

您可能会最常使用的蜡烛类型是基本的模制蜡烛。您可以使用这一基本技术制作许多不同类型的蜡烛。您使用的模具类型无关紧要;步骤几乎相同。

选择模具后,您需要确定需要熔化多少蜡。将水倒入模具中并测量用量。每3.5液体盎司的水需要3盎司的未融化蜡。

  1.  将蜡融化到包装的指定温度。 将蜡放在双锅的顶部。用中火将底部的水煮沸,直到融化。使用蜡或糖果温度计监测温度。 不要使用微波炉融化蜡,因为温度太难控制,很容易使蜡过热。 与食物不同,蜡看起来没有完成,因此无法用叉子进行测试。您需要不断检查蜡的温度。通常,如果您要记录200°F的温度范围,则要小心。大多数蜡在400°F或更高时会燃烧,并且蜡会迅速加热。包装上列出了每种蜡的闪点-燃烧的温度。  用脱模剂喷涂模具,例如硅树脂或植物喷雾剂。 使用脱模剂可帮助您从模具中取出蜡烛。 如果您定期制作蜡烛,则可能需要使用商业级脱模喷雾剂代替植物油,因为随着时间的流逝,植物油会在模具上留下一层薄膜。但是,如果您仅偶尔制作蜡烛,则植物油喷雾效果很好。  剪下灯芯,使其比成品蜡烛的高度长2英寸,然后将其插入模具中。  当蜡达到所需温度时,添加任何添加剂,颜色或香气。 除非您使用的是柔性模具,否则应按蜡的10%的比例添加硬脂精。硬脂精有很多好处,但其中一个特别有用的好处是它可以使蜡收缩,从而使蜡烛更容易从模具中取出。 添加成分时,蜡的温度可能会下降,因此继续加热蜡一段时间,直到蜡再次达到合适的温度。  从火上移走蜡,然后缓慢平稳地将其倒入模具中。 注意不要使蜡中有水。请记住,容器很热,因此您要使用隔热垫,并牢牢抓住容器的手柄。将蜡倒入模具中直到充满为止。在到达模具顶部之前,先停约1/2英寸。平稳倒水是关键。不要经常改变方向;您可以稍后摆动模具以使其完美固定。  等待几分钟,然后轻轻拍打模具的侧面以去除气泡。  随着蜡的冷却,在灯芯周围的蜡上戳孔以释放张力。 如果不这样做,蜡会把灯芯拉离中心,并可能在蜡烛的外部形成凹形部分。  蜡冷却一段时间后,请重新加热保存的多余蜡,然后将其倒入蜡冷却时出现的任何孔中。 此步骤称为重制。  让您的蜡几乎完全冷却,然后再次涂抹。

不要着急这一步。如果在蜡烛仍热且呈液体状态时重新上蜡,您只是在添加更多必须收缩的热蜡。

蜡烛完全冷却后,就可以将其从模具中取出了。您只需卸下您使用的任何模具密封剂,即可释放蜡烛。

当您从模具中取出蜡烛时,请记住,模具的底部现在变成了蜡烛的顶部。

如果蜡烛没有从模具中脱出,则可能没有让其冷却足够长的时间。请等待几个小时,然后再试一次。

经过一些练习,您几乎肯定会想要为蜡烛添加颜色或气味,或两者都添加。您可以在熔化过程中向蜡中添加固体蜡盘或液体染料。要制作有香气的蜡烛,请使用为蜡烛设计的香精,并在倒出前的最后一刻将其添加到蜡中。您可以尝试精油,但它们很少能在蜡烛中正常使用。

逐渐变细

浸入蜡烛是一个相当简单的过程。您基本上将蜡融化,将灯芯的两端浸入其中,让其冷却,然后重复20到30次或更多次,直到您的蜡烛达到所需的宽度。 (大多数锥度通常直径为1/2英寸,但感觉不需要跟随人群。请记住,如果蜡烛太粗,则是在创建看起来很有趣的支柱,而不是细长的锥度。幸运的是,您不必做任何特殊的操作即可创建锥形外观。这是自然发生的。

该过程的工作原理如下:

  1.  弄清楚每个锥度的高度,再增加几英寸,使灯芯突出,将其增加一倍,然后再增加4英寸的空间。 逐渐变细时,通常成对浸入,但仅使用一根灯芯。例如,如果要创建6英寸的锥度,则需要6英寸加2英寸才能得到8英寸。将该数字乘以2得到16英寸(足以容纳两支蜡烛的灯芯),然后将总数增加4英寸,以便在蜡烛之间留出空间。 (您不希望灯芯的末端在浸入时彼此接触。)因此,要制成两个6英寸的锥度,您需要将灯芯切成20英寸。  将一根重物绑在灯芯的两端,以使它在浸入时保持浸没且笔直。 岩石的重量就很好。稍后,当灯芯足够坚固以保持笔直时,您可以卸下这些砝码。  融化你的蜡。 蘸蜡烛时,通常使用石蜡或蜂蜡和石蜡的混合物。无论哪种方式,您可能都需要添加通常的10%的硬脂精。融化两倍您认为需要的蜡。您需要剩余足够的蜡,以便可以浸入足够的蜡。 当蜡的温度约为160°F至170°F时,浸渍效果最佳。  用蜡填充您的浸渍罐。 您需要确保浸入罐的高度足以容纳您要制作的蜡烛的大小。同样,可以完全浸入浸蘸液,以便您可以几乎一直浸入灯芯。在整个过程中,您必须不断向浸渍罐中添加蜡,以保持其充满。  将灯芯浸入融化的蜡中,使其冷却,然后反复重新浸入灯芯,直到达到所需的直径,如下图所示。 您想将灯芯浸入足够深的位置,以使剩余的未浸入灯芯只有几英寸。不过,不要在这种情况下停留太久。您只想让蜡芯在蜡中停留一秒钟。将其插入,然后平稳地将其清除,以使蜡不会起泡。 如果锥度看起来颠簸,则说明蜡不够温。 如果蜡没有堆积在灯芯上,则说明蜡太热了。 如果在两次浸涂之间蜡的固化不够牢固,则需要在两次浸涂之间让蜡冷却更长的时间。 确保灯芯的末端彼此不接触,否则最终会产生蜡团。您可以用手分开两端,也可以使用吸管,木钉杆或硬纸板。  将灯芯放在架子或木杆上,直到冷却为止。 冷却过程大约需要3分钟。基本上,蜡摸起来会感觉凉爽。  重复步骤5和6,直到蜡烛达到所需的直径为止。 您可能需要将蜡烛浸入20或30次甚至更多次。每次浸入时,灯芯上都会积聚更多的蜡。最终,您的灯芯变为两个锥度。 如果要使表面光滑,则在最后一次浸蘸后立即将其浸入冷水中。  在处理锥度之前,先将其冷却几个小时,然后将灯芯修整至1/4英寸。
浸入锥形蜡烛

通常,锥形蜡烛的底部直径为7⁄8英寸,因此它们可以适合大多数蜡烛台。如果您不使用模具,则可能需要将蜡烛的底座切成该尺寸。

当然,如果您已经知道要使用的烛台,则可以将蜡烛的底座切成该烛台的尺寸。为此,请使用工艺刀在冷却的蜡烛的底部划痕。然后只需去除蜡条,直到您的锥度完全适合固定器即可。