1. 居家与园艺业余耕种后院家园的鸡
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

对于许多人来说,加一群鸡是真正使园丁变成了家园的人。您突然会在自己的物业上照顾一群动物,进而为家人喂食他们生产的动物。您实际上是农民!虽然养育一群后院鸡是许多人最喜欢的家务养护之一,但这并不意味着要掉以轻心。您需要事先考虑很多事情,以确保养鸡适合您的家庭居住。

在成为鸡主之前,您需要做出一些重要的决定。照料羊群不同于将小狗带回家或带走流浪的小猫,而且坦率地说,它最终并不适合每个尝试它的人。稍作计划就可以很好地进行鸡的首次尝试。

家养鸡

居家:法律问题和后院鸡

要知道您是否可以合法饲养鸡,首先需要了解您的财产分区。接下来,向您的政府官员询问有关在您的区域内饲养动物和架设棚子或其他种类动物住房的任何法律。在开始养鸡之前,您需要关注两种法律法规:

  • 有关家中动物所有权的法律:限制条件可能涉及禽类的数量,禽类的性别以及鸡舍的位置。在某些地区,您拥有的财产数量以及与邻居的亲密关系可能决定您是否可以养鸟,如果可以的话,可以养多少鸟。您的邻居可能拥有5英亩的土地,可以饲养鸡,但是在您2英亩的土地上,可能会禁止家禽。或者,您可能被允许每英亩饲养这么多宠物,包括鸡。或者您可能需要获得邻居的书面许可。可以应用许多其他规则。 限制您可以建造的房屋或围栏类型的法律:建造鸡舍需要许可证吗?是否需要检查?

不要说邻居,姨妈或其他与地方政府没有关系的人,说可以在家里养鸡。如果您正在购买房屋,甚至不要说房地产经纪人关于养鸡甚至物业分区的说法。您永远都不知道从第二来源获得的信息是否合法,因此最好直接去寻找法律信息的主要来源。

鸡的基本护理和要求

养鸡可能会花费您尽可能多的时间和金钱,但是您需要认识到养鸡的最低要求。在下一部分中,我们将为您提供这些最小值的概念。

时间

当我们在这里谈论时间时,是指日常的琐事。如果您不花很多时间只是观察它们的滑稽动作,那么每天早上和晚上至少要花15分钟来照顾一小群鸡。即使您安装了自动喂食器和饮水器,一个好的养鸡者也应该每天两次检查鸡群。如果您有产蛋鸡,则每天收集一次鸡蛋,时间不会太长。

试着在晚上睡觉之前和早上起来之后满足鸡的需求。理想情况下,鸡需要14个小时的光照和10个小时的黑暗。在冬天,您可以调整人工照明以适应您的日程安排。鸡睡觉后开灯做家务对他们来说压力很大。

您每周需要一次额外的时间进行基本的清洁工作。如果您只有几只鸡,那么这些杂务可能会少于一个小时。日常工作将包括清除粪便,添加干净的垃圾,擦洗水容器并重新填充饲料箱。根据养鸡方法的不同,您可能每隔几个月需要额外的时间进行更深入的清洁。

空间

我们将本迷你手册的整个部分专门用于最重要的鸡舍,然后提供逐步构建自己的鸡舍的计划。目前,这是您鸟类的一些基本空间要求。

每只成年全尺寸鸡需要至少2平方英尺的地面遮挡空间,如果它不会太松散,则需要3平方英尺的外部活动空间。因此,四只母鸡的鸡舍大约需要2英尺乘4英尺,外围栏需要另外2英尺乘6英尺,以使您的总空间使用2英尺乘10英尺(这些尺寸没有确切地说)。对于更多的鸡,您需要更多的空间,并且需要一些空间来存储饲料,也许还需要一个空间来存储用过的垃圾和粪肥。当然,给鸡放更多的空间总是更好。

就高度而言,鸡舍的高度不必超过3英尺。但是您可能希望您的鸡舍足够高,以便您可以在其中直立行走。

除了空间的大小,您还需要考虑位置,位置,位置。您可能希望您的空间不是前院,而是希望鸡舍尽可能远离邻居,以减少他们抱怨的机会。

除非您计划购买需求量很大的稀有品种,否则购买鸡的费用不会超出大多数预算。成年鸡的产蛋好,每只不到10美元。大多数品种的小鸡每只花费几美元。有时,您甚至可以获得免费的鸡!养成宠物的成年奇特品种的价格从几美元到更多不等,具体取决于品种。

住房成本变化很大,但它们是一次性成本。如果您有一个谷仓的角落或一个旧棚子改建住房,而大部分时间鸡只都在自由放养,那么您的住房启动成本将很低-可能不到50美元。如果您想建造一个花哨的鸡舍,且棚屋外部较大,那么您的成本可能为数百美元。如果您想买几只鸡的预制结构,可以花几百美元。

鸡舍家具的其他一次性费用可能包括进食器,饮水器和巢箱。对于四只母鸡,聪明的购物应该会以不到50美元的价格为您提供这些物品。

讨价还价的猎人通常可以在网上找到二手设备。检查Craigslist或eBay等网站,或在附近的社交网络上提问(现代的“分类”)。许多人去鸡笼养鸡,然后仅仅一两年就叫它停了下来。您可能可以以低廉的价格获得大量的二手齿轮!

商业鸡饲料价格合理,通常可与普通品牌的干猫狗食品媲美。您拥有多少只鸡决定了您的使用量:每天每只成年大小的成年禽只依靠大约三分之一至半磅的饲料。我们估计三到四层饲料的成本每月不到20美元。

您想做什么样的养鸡业?

您可能怀念在奶奶院子里四处觅食的小鸡。您可能听说过鸡控制苍蝇和tick虫并转动堆肥。您可能有想要为4-H项目养鸡的孩子。也许您想生产自己的优质鸡蛋或有机肉。或者,也许您想挑衅邻居。人们饲养鸡有多种原因。但是,如果您不确定,可以提前决定为什么要养鸡。

蛋层,肉禽和宠物/示范鸡的住房和护理要求略有不同。选择品种和开发住房时牢记目标,将使您避免犯下昂贵的错误,并使您的养鸡经历更加愉快。

可以将鸡用于多种目的(例如,将一些蛋用作鸟,而将其他鸟用作观赏鸟),但是提前考虑一下自己的意图很有意义。

想要鸡蛋(以及蛋)吗?

我们在早餐中享用的鸡蛋本来可以作为发育中的雏鸡的食物。对我们来说幸运的是,母鸡继续存卵,而不管它们是否已受精以开始胚胎。

如果需要分层,则需要带有巢箱的巢箱,以便其产卵,并可以轻松地收集卵。图层欣赏一些室外空间;如果您有足够的空间让他们在院子里进行一些漫游,那么鸡蛋中的蛋黄就会变深,而您需要的饲料也会更少。

考虑自产肉?

除非您定期在商店为有机散养鸡支付高价,否则不要指望节省很多钱来养自己的肉鸡。多数饲养家用鸡的房主每磅支付的价格与在当地大连锁店出售的鸡的价格一样多。但这不是为什么要抚养他们。

您想饲养自己的鸡,因为您可以控制它们的饮食和处理方式。您想对某些食物的生产方式承担责任,并以知道如何做为自豪。

您需要足够的空间来饲养至少10到25头禽,从而使肉类生产值得。如果您住在市区,只允许养几只鸡,那么生产肉可能不适合您。

拥有足够空间和足够时间的普通人可以成功地饲养一年中想要吃的所有鸡肉。对于现代肉类鸡,您可以在得到小鸡10周后或更早就开始吃炸自家制的鸡。

养鸡吃饭并不容易,尤其是刚开始的时候。但是,掌握它并不难。对于大多数人来说,最艰难的部分是屠夫,但好消息是您通常可以找到愿意为您做这项工作的人。

您可以饲养味道与在商店购买的鸡肉类似的鸡肉,但是如果您打算饲养散养或牧场的肉类鸡肉,则希望适应新的口味。肉具有更多的肌肉或深色肉,且风味不同。对于大多数人来说,这是一种更好的口味,但可能需要一些时间来适应。

考虑邻居

邻居是在视线,声音和嗅觉上距离您的鸡的任何人。即使在您的市区或郊区饲养鸡是合法的,该法律也可能需要您的邻居的批准和持续的容忍。无论如何,保持邻居幸福是值得的。如果邻居甚至不知道这些鸡的存在,他们也不会抱怨。如果他们了解他们但是得到免费的鸡蛋,他们也可能不会抱怨。

与不喜欢您的鸡的邻居进行不断的战斗可能会导致市政当局禁止您的鸡,甚至禁止所有人的鸡。无论您遇到什么情况,下面的列表都会为您提供一些想法,让您保持邻居的好感:

  • 尝试隐藏房屋或将其融入景观。如果您可以伪装在花园中的鸡舍或将它们藏在车库后面,那就更好了。尽可能不要将鸡放在靠近财产线的地方。 保持鸡舍整洁干净。您的鸡舍应该整齐干净。 正确存储或处置肥料和其他废物。考虑一下您要在哪里存储或处置肥料和其他废物。没有时间老化,您就不能在花园里使用家禽粪便,因为它会燃烧植物。它可以制成很好的堆肥,但是一堆纯鸡粪堆肥可能会冒犯一些邻居。您可能需要掩埋或拖走废物。或者,如果您已经像个好家庭主厨一样在花园里堆肥了,可以考虑将鸡粪添加到堆肥中。它可以帮助掩盖粪便的气味并丰富您的整体混合。 即使公鸡是合法的,也要考虑不带公鸡。您可能会喜欢公鸡问候这一天的声音,但这种声音可能会使某些人烦恼。公鸡在白天甚至晚上都可以而且确实会乌鸦。无论如何,全蛋生产不需要公鸡。它们仅用于生产可孵化的可育卵。 保持鸡肉少。如果您有近亲,请尽量减少自己养鸡的冲动。我们建议每个家庭成员有两只母鸡进行产蛋。您饲养的鸡越多,您对异味或异味的异议就越可能发生。 将鸡肉限制在您的房屋内。觅食的鸡可以漫游很远的距离。鸡很容易破坏一个新种植的菜园,使多年生根茎连根拔起,并从一年生植物中摘下花朵。他们可能会使赤脚行走在草坪或天井上时很棘手。意味着公鸡会吓到甚至伤害小孩和宠物。而且,如果您的邻居有一天早上出来,发现您的鸡在他的新车顶上栖息,他将不会感到高兴。

您可以根据需要围栏财产,如果合法的话也可以围栏,但是请记住,轻便的母鸡和矮脚鸡可以轻松飞过并越过4英尺高的围栏。一些较重的鸟类可能还会学会跳篱笆。如果另一侧的草看起来更绿,鸡也非常擅长在小孔中蠕动。

  • 积极控制害虫。在城市和郊区,您必须有一个积极的计划来控制害虫动物,例如老鼠。如果您的鸡被视为这些害虫的来源,邻居可能会抱怨。 分享鸡肉的好处。带一些鸡蛋给邻居,或让他们的孩子喂鸡。一个园艺的邻居可能想让你的肥料和被褥弄脏的堆肥。尽力使鸡肉看起来像是互惠互利的事业。 切勿在邻居面前宰鸡。邻居可能会和您一起养鸡作为宠物或鸡蛋,但他们可能对养鸡作肉有强烈的感情。如果您在家中屠夫,则需要一种处理血液,羽毛和其他废物的方法。这种废物闻起来并吸引苍蝇和其他害虫。你们那些饲养肉禽并有近亲的人应该将您的禽肉送出去宰杀。

最后,不要以为您和您的邻居是好朋友,他们就不会在意或抱怨任何非法饲养的鸡。

为后院家园获得正确数量的鸡

不管您最终打算养多少只鸡,如果您是养鸡新手,从小规模做起都是值得的。获得一些照顾鸟类的经验,看看您是否真的想要更多。即使您有一定的经验,您也可能希望逐步走更多的鸟,确保您有适当的住房,并有足够的时间照顾每一步的鸟。

由于鸡是社交性的,而且不能独善其身,因此您至少需要从两只鸟开始:两只母鸡或一只公鸡和一只母鸡。 (两只公鸡会战斗!)除了两只鸟,您选择饲养的鸟的数量取决于您的需求和情况:

  • 蛋鸡层数:您可以算出,一只产卵的幼母鸡一周会产下约六个蛋,两只会产十几个蛋,依此类推。如果这些鸟不是产蛋的蛋,但是您仍然想要鸡蛋,那么每周可以依靠三到四只母鸡打一打鸡蛋。因此,根据您一家人一周使用的鸡蛋数来确定您需要多少只母鸡-如果您没有从产蛋菌株中获得蛋鸡,别忘了算出更多的母鸡。 肉禽:只饲养几只鸡来饲养肉确实是不划算的,但是如果您的目标是生产肉且空间有限,则可以每批肉鸡用10到25只禽分批饲养大约要花六到九个星期才能达到屠宰规模。如果没有时间和空间照顾禽鸟,请确定您的家人一周吃多少只鸡,并以此为基础计算肉禽的数量。

如果要花六到九周的时间将鸡提高到屠宰年龄,并且您的家人每周要买两只鸡,那么您可能想分批购买25只肉鸡,并在第一只鸡屠宰后立即开始另一组。或者,如果您希望在每批之间休息一下,则一次饲养50至60只肉雏,并在第一批之后约三个月开始第二批。请记住,冷冻鸡肉可保持约6个月的优质品质。

  • 宠物和表演鸟:在为宠物和表演目的而购买鸡时,只受到房屋大小以及需要照顾它们的时间和资源的限制。全尺寸的鸟每只鸟需要大约2平方英尺的庇护空间;矮脚鸡品种需要的较少。不要过度拥挤您的住房。

如果您打算种鸡以保存品种或生产畜禽,请为每只公鸡计划至少两只母鸡,但不超过十只。在一些低繁殖力的大型犬种中,每只公鸡可能需要五到六只母鸡。

  1. 居家与园艺业余爱好种植,腌制和腌制
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

酸洗可用于多种食品,包括水果和蔬菜。尽管如今腌制并不多见,但不要忽视后院宅基地这一有益的过程。腌制是保存花园某些收成的好方法。

本文为您提供了酸洗的概述,描述了成分,器皿和使用的方法。您将很快制作出易于准备的腌制食品和调味品,它们会让您的味蕾赞叹不已,并让您终年享受丰盛的可口可乐(和其他蔬菜)。

仔细阅读腌制成分

腌制会将食物保存在盐水溶液,水,盐,醋和有时是糖或其他甜味剂(例如玉米糖浆)的强烈混合物中。盐渍使蔬菜具有您想要的腌制质地和风味。

有些食谱(通常是较旧的食谱)在实际罐装之前先进行咸味处理。其他腌制食谱将盐溶液添加到未加工的蔬菜中,并且在将其放在架子上的无菌罐头罐中进行腌制。这些食谱通常会建议等待几周才能达到最佳口味。

腌制的四种基本成分是盐,醋,水以及草药和香料。使用高质量的成分以获得最佳效果。

盐,醋,水以及草药和香料的完美平衡可以安全地腌制食物。您可以通过精确地测量成分并遵循食谱中的每个步骤来达到这种平衡。

盐用作防腐剂。它为您的食物(尤其是咸菜)增添了风味和脆度。使用纯净,无添加剂的粒状盐。可接受的盐是酸洗和罐装盐(不含添加剂的细粒盐),大多数犹太盐和海盐,这些盐是从蒸发的海水中产生的。

并非所有的犹太盐都一样。钻石和莫顿这两个最受欢迎的品牌在很多方面都大不相同,包括(信不信由你)它们的咸味!将每个品牌的相同度量添加到两个相同的配方中;这种差异不仅会令您惊讶,甚至会破坏一些腌制食谱。在没有深入了解每家公司如何制造盐的技术细节(造成差异的原因)的情况下,您需要了解的部分是:莫顿的粗盐的咸味几乎是钻石产品的两倍。在食谱中使用Morton粗盐时,建议您使用规定的量,因为您可能需要添加少量的调味品,而不是桌子上的盐或腌制盐。如果手头上有钻石洁食盐,则将规定量加倍以保持成品风味。

盐中的添加剂会导致液体浑浊。请务必阅读盐容器上的成分标签,以确保不含添加剂。不适合盐渍和酸洗的盐是

  • 食盐和碘盐:它们包含防结块剂和防止盐粘在一起的添加剂。这些会使您的液体浑浊。碘会使食物变暗。 岩盐:岩盐可防止道路结冰,也不可与食物一起使用。可以放在冰淇淋冷藏库中,因为它永远不会接触食物。 盐替代品:这些产品几乎不含钠。

尖酸刻薄

醋是一种酸味液体,可防止细菌生长。对于酸洗,必须使用酸度为5%的醋。如果标签上没有标明酸度,请不要使用醋-酸度可能不足以安全地保存食品。

腌制的首选醋是蒸馏白醋,它具有浓郁的酸味,可保持食品的颜色,并且相对便宜。味道较温和,可以代替苹果醋。但是请记住,使用苹果醋会改变成品的整体颜色,但并不总是会变得更好。使用错误类型的醋可能会导致令人垂涎的灰色或棕色结果。

为避免泡菜混浊,请使用从沉淀物中清除的醋。苹果酒和葡萄酒醋经常有沉淀物,您甚至可以看到周围漂浮的东西。是什么原因造成沉积物?仍然含有母亲的醋,这种无害的细菌会产生醋,但也会在瓶底形成沉淀物。

切勿稀释或减少食谱中的醋量。为了确保产品安全,盐水必须具有适当的酸度水平。切勿使用酸度低于5%的醋。

如果口味太酸,则每4杯醋加1/4杯砂糖。以这种方式处理调味料不会破坏醋的平衡。如果您在制作食谱时不喜欢这种口味,请尝试其他食谱。别忘了在菜谱卡上写下您的更改!

软水是盐溶液的最佳水。水中铁过多会导致成品变色。蒸馏水,去除所有矿物质和其他杂质的水也是一个不错的选择。如果您使用自来水,请确保其饮用质量;如果它对您的味道不好,那么在您的食物中也不会味道更好。另外,避免使用苏打水。

草药和香料

使用食谱中要求的确切数量的草药或香料。如果您的食谱需要新鲜的香草,请使用新鲜的香草。如果您的食谱需要干香料,请使用具有强烈香气的香料。

酸洗香料是多种香料的混合物,包括五香粉,月桂叶,豆蔻,肉桂,丁香,香菜,姜,芥末籽和花椒。它们是由制造商混合而成的,且口味各异。尽管这些香料通常是完整的,因此是很好的保存物,但最好在开始罐装之前每年购买新鲜的新香料。

盐水教育

腌制过程是酸洗过程的关键部分,因为它具有以下重要作用:

  • 从化学上讲,它可以提取天然果汁,并用咸/醋溶液代替它们,使您的蔬菜具有类似腌制后的风味和质地。 它从您的食物中提取果汁和糖,形成乳酸,一种苦味酸。这种乳酸可作为腌制食品中的防腐剂。 由于盐水溶液通常包含醋(一种酸),因此可以安全地将您的低酸食物(pH值大于4.6的食物)转化为高酸食物(pH值不超过4.6的食物),从而可以安全地用水-浴罐头。 (这就是为什么您必须在编写食谱时就准备好它,而不能修改用量的原因。)

如前所述,有时您在罐装蔬菜之前先将蔬菜浸入盐水中;其他时候,您可以将盐溶液添加到生蔬菜中,然后在罐头罐中进行腌制。以下各节说明了如何为每个蔬菜准备蔬菜。

新鲜(或原始)包装:在原始蔬菜中加入盐水

用这种方法,您将新鲜的生蔬菜放在准备好的罐子中,然后用热调味液(通常是辛辣的醋)盖上它们,然后在水浴罐头中加工已装满的罐子。为确保酸洗过程能够均匀进行,请确保您的蔬菜完全浸入腌制溶液中。本章中的大多数食谱都需要原始包装。

完全预煮

用这种方法,您可以在装满罐子之前完全煮熟食物。在罐装之前预煮以下调味配方。将风味添加到罐中之前,风味就已经存在,并且可以在煮熟后立即食用。

装罐前先腌制

事先给蔬菜加盐时,让蔬菜浸泡多长时间可以从几小时到几周不等。您的食谱提供了详细信息。以下是关于这些长或短盐水的一些信息:

  • 长盐水:此过程主要用于从黄瓜中腌制。蔬菜在盐水中停留的时间为5天到6周。盐溶液中的盐非常重,可能含有一些醋和香料。本章中的所有食谱都不需要长盐水。 短盐水:此方法的浸泡时间为24小时或更短。按照您的食谱在盐水中正确的比例。您可以在甜咸菜和西葫芦面包和黄油咸菜中加入少量盐水。

在这两种情况下,您都将食物浸入盐水溶液中,然后在建议的时间内发酵(停留在溶液中)。 (您的食谱会为您提供详细信息。)发酵后,请按照食谱进行操作,并制作新鲜的盐水溶液以填充罐子。

确保将食物完全浸没在盐水溶液中,无论时间长短还是数小时。为此,请将密封的,充满水的玻璃瓶放在食物上。当盖上盐水容器时,广口瓶会施加压力以使食物浸没。

器缸是腌制食物的绝佳选择。您可以在专业炊具商店或罐头用品销售处找到它们。但是有一个重要的警告:不要使用您从旧货店或其他二手店得到的瓦罐。没有原始包装,您将无法知道它是否无铅且适合盐腌。

旧的罐头食谱可能会指示您“将泡菜浸泡在强度足以使鸡蛋漂浮的盐水中”。这相当于将1磅盐(约1-1 / 2杯)的盐溶于10%的盐水混合物中的10%一加仑的水。

  1. 居家与园艺业余爱好耕种居所:装瓶自制啤酒
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

装瓶自酿啤酒并非难事,但许多啤酒酿造商常常嘲笑它是最繁琐的过程,充其量是无聊的过程。但是对于数百万在家酿造啤酒的人来说,装瓶是包装成品啤酒的唯一选择,这使其成为自制啤酒过程中的必不可少的步骤。

尽管在有限的市场中,美国酿酒业仍在用7盎司,12盎司,16盎司和22盎司及夸脱大小的可回收瓶包装啤酒。请咨询您当地的啤酒零售商。您可以通过自家制的补给店轻松购买全新的12盎司和22盎司瓶子,但有时成本高昂,主要是因为运输成本。

使用较大的瓶子是加快装瓶过程并使您免于繁琐工作的一种方式。瓶子可以容纳的啤酒越多,您需要的瓶子就越少。例如,要将整瓶5加仑的啤酒装在7盎司的nip瓶中,则需要清洁,填充和封盖90多个啤酒。另一方面,如果使用22盎司的瓶子,则只需要30盎司。

现在,这是装瓶旅的步骤:

  1.用足够的冷水装满公用水桶或其他指定的消毒盆,以覆盖您的淹没瓶,然后根据制造商的说明添加漂白剂或其他消毒剂。

  2.浸没您需要容纳所有5加仑啤酒的数量的瓶子。

将瓶子浸入消毒液之前,请确保其无浮渣。底部有干燥或生屑的瓶子在消毒之前需要分别用清洁剂如磷酸三钠(TSP)擦洗。

如果将吸管放到瓶子中,则可以在不到一半的时间内填充和浸没瓶子。吸管可以使瓶中的空气从吸管中逸出,而无需缓慢地通过开口冒泡(此处的装满了阀门的装瓶管就足够了)。

  3.让您的瓶子浸泡至少半小时(或根据包装说明的必要时间)。

  4.在瓶子浸泡的同时,将3/4杯右旋葡萄糖溶解在一个平底锅中的一品脱水中,盖上溶液,然后用小火放在燃烧器上。

  5.将瓶盖放到另一个平底锅中,在锅中注满足够的水以盖住所有的瓶盖,然后将锅放在低火的另一个燃烧器上。

盖上足够多的瓶盖,以容纳尽可能多的瓶子,再加上一些额外的瓶子;准备好要装瓶的灭菌帽总比没有足够多。

  6.让两个锅都沸腾,将它们从火上移开,然后冷却。

  7.瓶子浸泡半小时后,将瓶子清洗器连接至消毒桶上方的水龙头。

  8.用一只手捂住开口(以免被喷出),打开热水。

初次喷水后,洗瓶机将保持水压,直到瓶子下降到阀杆上方并向下推。

  9.开始用瓶刷一一清洗瓶,然后排干消毒剂,用瓶冲洗器冲洗瓶,然后风干。

继续此步骤,直到所有瓶子都干净为止。

目视检查每个瓶子的清洁度,而不是仅仅假设它们都干净。

四打独立式瓶子使一股易碎的多米诺骨牌效应变得十分明显。始终将清洗后的瓶子放回六包装的固定器或纸板箱中,以免加重重量并避免可避免的事故。

  10.排放多用途瓶中的洗瓶水。

  11.将装瓶桶放入浴缸,并在其中装满水和您选择的消毒剂。

  12.将装瓶软管,装瓶管和比重计量筒放入装瓶桶中,并使它们浸泡半小时(或根据消毒剂的说明)。

  13.在装瓶设备浸泡期间,从静止的地方取回仍然被盖住的发酵罐,并将其放在结实的桌子,柜台或离地面约3或4英尺的工作台上。

此时,您需要设置您的装瓶站,并确保手边装有灌装糖混合物(仍在锅中),瓶盖,瓶盖,瓶和比重计。

如果您是直接从主发酵罐装瓶啤酒,那么您希望已经获得了比重计读数以确认发酵完成。如果您是从二级发酵罐(玻璃小酒瓶)中装瓶,则无需担心发酵不完全,当啤酒排入装瓶桶时,可以用比重计读数(以确定最终重力和酒精含量)。

  14.半小时后,将消毒液从装瓶桶中通过底部的龙头排出。桶倒空后,彻底冲洗剩余的设备(软管,装瓶管)以及瓶子和瓶盖,然后将它们带到装瓶站。

  15.将装瓶桶放在发酵罐正下方的地板上,并将塑料软管连接到发酵罐上的插口,使软管的另一端悬挂在装瓶桶内。

如果您要从玻璃瓶开始装瓶过程,则不能依靠插口的便利来排干啤酒。您需要使用拐杖抽水。

  16.将葡萄糖和水的混合物倒入装瓶桶中。

当啤酒从发酵罐排入装瓶桶时,溶解的玉米糖与啤酒混合。在您将啤酒装瓶后,这种糖将成为液体中剩余的少量酵母细胞的另一种食物来源。酵母消耗糖分后,就会在瓶内产生啤酒的碳酸。最终,酵母再次进入休眠状态,并在每个瓶子的底部形成了一层薄薄的沉淀物。

如果您偶然给一批未完全发酵的啤酒装瓶,或者在装瓶时以某种方式添加了过多的葡萄糖,那么您可能会直接发现一团混乱的爆炸瓶会产生什么。过量的糖(无论是添加的玉米糖还是发酵未完成的剩余麦芽糖)在封闭的瓶子中过量喂养酵母。无处可承受压力,玻璃杯先于瓶盖。 b!乱!请勿过度上底漆。 (在5加仑啤酒中使用不超过3/4杯葡萄糖。)

  17.打开发酵罐上的龙头,让所有啤酒都流入装瓶桶中。

啤酒排泄口时,不要倾斜倾斜发酵罐中的每一滴。龙头的位置故意放在发酵罐底部上方约1英寸的位置,以便所有用过的酵母和其他杂物都留在后面。

  18.排完最后一个啤酒后,关闭插头,拆下软管,然后冲洗。

装瓶时,避免飞溅或充气啤酒。现在啤酒吸收的任何氧化物都可以稍后品尝。 uck

  19.将装瓶桶小心地放在发酵罐所在的位置,将冲洗过的软管连接到装瓶桶上的插口,然后将装瓶管连接到软管的另一端。

  20.将所有瓶子放在装瓶桶正下方的地板上(将它们全部放在纸板箱或纸箱中,以免损坏和溢出)。

  21.打开装瓶桶上的插头,然后开始填充所有瓶子。

轻轻将装瓶管向下推到每个瓶子的底部,以开始啤酒流动。瓶子可能需要很短的时间才能装满,但是随着啤酒接近顶部,过程似乎总是在加速。通常,一些泡沫涌入瓶子的顶部。不用担心!抽出装瓶管后,瓶中的液位就会下降。

  22.泡沫或液体到达瓶顶部后,从每个瓶中取出试管。

此图显示您想要的瓶子有多满。

自制瓶水平

从瓶中取出装瓶管后,啤酒的高度下降到开口下方约一英寸左右。对于需要多少空域(或空载),自制者有不同的看法。有人说,空域越小,发生的氧化越少。其他人则声称,如果您没有正确的余量,啤酒将无法正确碳酸化。基本上,如果看起来像来自商业啤酒厂的啤酒瓶中的空间,那就去吧!

  23.完全排空装瓶桶后,合上插头,取下软管,将其扔到装瓶桶中,并在完成所有装瓶步骤后将所有物品放在一旁进行清洗。

  24.将所有瓶子放在桌面或工作台上。在每个瓶子上盖上盖子,将瓶子放到封盖器中(一次一个),然后缓慢均匀地向下拉盖器的手柄或杠杆。

您可能希望在每瓶装满后立即执行此任务,以确保当满瓶贵酒冲泡时,一切都会出错。如图所示,台式封盖机是独立式的,可以固定在工作台上(如果需要,可以永久固定),这样就可以用一只手来保持瓶子稳定。

瓶盖机

台式或两手柄式封盖器在封盖器头中均配有小磁铁,设计用于在您开始压接时固定和对齐封盖。许多自酿啤酒者不相信磁铁能将瓶盖对齐,而是喜欢用手将它们放在瓶子上。

有时,盖子可能会卷曲不正确。如果您怀疑瓶盖没有正确密封,请向侧面倾斜瓶子并检查是否泄漏。如果发现有漏水器,请拉出盖子并放回原处。 (您煮了其他演员-对吗?)

  25.您的自酿酒需要经历两个星期的调理阶段,因此,请将液态糖储存在阴凉,黑暗的地方(例如存放发酵罐的地方)。

在此阶段,剩余的酵母细胞会在葡萄糖上融化并为啤酒添加碳酸。

至少在头两周内,将啤酒放在冰箱中不是一个好主意,因为寒冷的温度阻碍了酵母的碳化活动。瞄准华氏五十度。

  26.用热水彻底冲洗酿造设备,并将其存放在相对没有灰尘和霉菌的地方。您甚至可能还想采取额外的步骤,将所有设备密封在大容量垃圾袋中。

经过两周后,请检查瓶子是否已澄清(酵母混浊已经解决)。冷却一两个瓶子进行味觉测试。像任何市售啤酒一样,您需要在饮用前倾倒自酿啤酒,不仅要释放碳酸和啤酒中的芳香剂,还要倒入纯净啤酒。从瓶中喝自酿啤酒会搅动沉淀物,从而产生浑浊的啤酒。

  1. 居家与园艺业余爱好耕种家居:如何制作蜡烛
后院家庭维护多人合一的假人

托德·布洛克(Todd Brock)

制作蜡烛可能是一种轻松而有益的爱好,但对于后院的家庭种植者来说,这自然也是他们对增加自给自足的渴望的自然延伸。看着美丽,燃烧的蜡烛,并知道自己用两只手创造了这种蜡烛,这与自豪和愉悦的感觉无可比拟。

而且,由于制作蜡烛并非是一项昂贵的嗜好,因此您可以用蜡烛来装饰房屋,并将其作为礼物。

打蜡蜡烛蜡的类型

没有蜡,蜡烛就不会燃烧。但是某些蜡更适合某些类型的蜡烛。

石蜡:获胜者和仍然是冠军

石蜡是一种石油基蜡,是制造蜡烛的最受欢迎的蜡。如果您不熟悉蜡烛,那么石蜡是一个很好的起点。石蜡价格便宜,易于着色,几乎可在任何地方使用。它具有无色无味的性质,使您可以轻松添加并可靠地预测最终的颜色和香气。石蜡通常可以大块和大块的形式获得。

不要试图在杂货店进行一站式购物并购买石蜡。这种蜡不是您在蜡烛制作中使用的蜡;相反,它用于密封您已经震撼的食物。

蜂蜡:无刺痛

蜂蜡是一种流行的选择,是一种纯天然产品,燃烧时具有令人愉悦的蜂蜜香气。除了其自然的金色阴影外,蜂蜡还提供白色和其他颜色。您可以购买蜂窝状床单,块状或珠状的蜂蜡。如果您有自己的后院蜜蜂群落,则可以从蜂巢中收获蜂窝。

蜂蜡的低熔点(大约140°F)和强度(如果将其掉落,它会凹痕但不会破碎)使蜂蜡成为与儿童一起制作容器蜡烛时的绝佳蜡。

凝胶蜡:感觉像果冻

凝胶蜡是市场上一种较新的产品,基本上是矿物油和树脂的混合物,形成的混合物具有果冻的稠度。凝胶蜡也叫(惊奇!)果冻蜡,看起来像透明的凝胶。您可以在大多数工艺品店找到凝胶蜡,通常是在圆形,桶形容器中找到。

如果您曾经购买过凝胶蜡烛,则会知道凝胶蜡不会变硬。由于凝胶蜡是透明的,因此非常适用于嵌入不易燃的物体,例如贝壳或装饰性玻璃物体。

植物蜡:直接来自地面

信不信由你,可以使用由大豆,棕榈蜡和其他植物基料制成的蜡。这些蜡的爱好者表示,它们燃烧干净,并且比其他基于化学的蜡(例如石蜡)使用寿命更长。但是,选择这种蜡的主要原因是如果您是素食主义者。

如果包装上没有特别注明蜡是植物油,则可能不是。

找到合适的灯芯

您选择的任何灯芯都会导致蜡烛燃烧。但是,精心挑选的灯芯会以适当的速度消耗掉所有融化的蜡,这样蜡就不会从蜡烛上滴落下来,并且有足够的蜡使火焰继续燃烧。

下表列出了灯芯的类型以及最适合的蜡烛。

确定灯芯类型后,您需要确定所需的灯芯尺寸。这个决定主要取决于蜡烛的直径。如果不确定直径是多少,只需测量蜡烛最宽处的宽度即可。下表为您提供了选择灯芯的一般指南。

如何卷蜂蜡蜡烛

对于初学者来说,这可能是完美的第一支蜡烛。您无需熔化任何蜡或使用很多高档设备。您只需将蜂蜡片卷成圆形蜡烛即可。没有热蜡,没有混乱。

而且,如果您的居家养蜂工作包括养蜂,那么您的年度收获就不必从蜂蜜开始和结束。您可以使用殖民地自己的蜂窝!

蜂蜡蜡烛是可取的。与石蜡不同,它们不滴水,不溅射,不抽烟,但燃烧时间长。在礼品店中购买它们,价格昂贵。但是,当您自己制作时就不行了!

唯一的缺点是蜂蜡在任何温度下都具有粘性,温暖时甚至变得更粘。但是粘性可以对您有利,因为当您滚动蜂蜡片时,它们会相互粘附。

当您转动蜡烛时,您希望蜂蜡片处于室温下。理想情况下,要保持这种温度至少几天。

要滚动蜂蜡蜡烛,您需要两张蜂蜡和一个带底漆的灯芯。您要执行的操作是:

  1.  切下已上底漆的灯芯,使其比成品蜡烛的高度长3/4英寸。 如果您使用的是8英寸x 16英寸的普通蜂蜡纸,那么蜡烛的高度大约为8英寸,因此您希望灯芯大约为8-3 / 4英寸。如果您要制作两个8英寸的锥度,只需将薄片切成两半,然后卷起两根蜡烛即可。  将蜂蜡纸放在坚硬的表面上,并将灯芯沿边缘放置,如下图所示。  施加压力,使片材的边缘顺着毛细作用平稳而牢固地滚动,然后将蜂蜡继续滚动成圆柱形状。 您想确保自己一直走下去;否则,您的边缘将无法对齐。您还希望滚动得足够紧,以免空气夹在各层之间,否则会影响蜡烛的燃烧程度。 如果要制作方形蜡烛,请在滚动时用坚硬的物体压平每一侧。如果要制作较短的蜡烛,请在卷起之前将蜂蜡片的短边切成两半。  当您到达第一张纸的末尾时,通过将每张纸的边缘紧紧夹在一起,然后再继续滚动,将第二张蜂蜡贴上。 对于较大的蜡烛,您可以连续使用多张蜂蜡,直到达到所需的直径。  修剪你的灯芯。 至少等一天,最好更长一点,然后再点燃。

宅基地蜂蜡蜡烛

滚动蜂蜡蜡烛

您希望蜂蜡的温度至少为室温或更高,否则会破裂。如果遇到问题,请尝试使用吹风机加热床单。但是不要太热,否则蜡可能会开始融化并变成粘性的烂摊子。

如何制作模压蜡烛

您可能会最常使用的蜡烛类型是基本的模制蜡烛。您可以使用这一基本技术制作许多不同类型的蜡烛。您使用的模具类型无关紧要;步骤几乎相同。

选择模具后,您需要确定需要熔化多少蜡。将水倒入模具中并测量用量。每3.5液体盎司的水需要3盎司的未融化蜡。

  1.  将蜡融化到包装的指定温度。 将蜡放在双锅的顶部。用中火将底部的水煮沸,直到融化。使用蜡或糖果温度计监测温度。 不要使用微波炉融化蜡,因为温度太难控制,很容易使蜡过热。 与食物不同,蜡看起来没有完成,因此无法用叉子进行测试。您需要不断检查蜡的温度。通常,如果您要记录200°F的温度范围,则要小心。大多数蜡在400°F或更高时会燃烧,并且蜡会迅速加热。包装上列出了每种蜡的闪点-燃烧的温度。  用脱模剂喷涂模具,例如硅树脂或植物喷雾剂。 使用脱模剂可帮助您从模具中取出蜡烛。 如果您定期制作蜡烛,则可能需要使用商业级脱模喷雾剂代替植物油,因为随着时间的流逝,植物油会在模具上留下一层薄膜。但是,如果您仅偶尔制作蜡烛,则植物油喷雾效果很好。  剪下灯芯,使其比成品蜡烛的高度长2英寸,然后将其插入模具中。  当蜡达到所需温度时,添加任何添加剂,颜色或香气。 除非您使用的是柔性模具,否则应按蜡的10%的比例添加硬脂精。硬脂精有很多好处,但其中一个特别有用的好处是它可以使蜡收缩,从而使蜡烛更容易从模具中取出。 添加成分时,蜡的温度可能会下降,因此继续加热蜡一段时间,直到蜡再次达到合适的温度。  从火上移走蜡,然后缓慢平稳地将其倒入模具中。 注意不要使蜡中有水。请记住,容器很热,因此您要使用隔热垫,并牢牢抓住容器的手柄。将蜡倒入模具中直到充满为止。在到达模具顶部之前,先停约1/2英寸。平稳倒水是关键。不要经常改变方向;您可以稍后摆动模具以使其完美固定。  等待几分钟,然后轻轻拍打模具的侧面以去除气泡。  随着蜡的冷却,在灯芯周围的蜡上戳孔以释放张力。 如果不这样做,蜡会把灯芯拉离中心,并可能在蜡烛的外部形成凹形部分。  蜡冷却一段时间后,请重新加热保存的多余蜡,然后将其倒入蜡冷却时出现的任何孔中。 此步骤称为重制。  让您的蜡几乎完全冷却,然后再次涂抹。

不要着急这一步。如果在蜡烛仍热且呈液体状态时重新上蜡,您只是在添加更多必须收缩的热蜡。

蜡烛完全冷却后,就可以将其从模具中取出了。您只需卸下您使用的任何模具密封剂,即可释放蜡烛。

当您从模具中取出蜡烛时,请记住,模具的底部现在变成了蜡烛的顶部。

如果蜡烛没有从模具中脱出,则可能没有让其冷却足够长的时间。请等待几个小时,然后再试一次。

经过一些练习,您几乎肯定会想要为蜡烛添加颜色或气味,或两者都添加。您可以在熔化过程中向蜡中添加固体蜡盘或液体染料。要制作有香气的蜡烛,请使用为蜡烛设计的香精,并在倒出前的最后一刻将其添加到蜡中。您可以尝试精油,但它们很少能在蜡烛中正常使用。

逐渐变细

浸入蜡烛是一个相当简单的过程。您基本上将蜡融化,将灯芯的两端浸入其中,让其冷却,然后重复20到30次或更多次,直到您的蜡烛达到所需的宽度。 (大多数锥度通常直径为1/2英寸,但感觉不需要跟随人群。请记住,如果蜡烛太粗,则是在创建看起来很有趣的支柱,而不是细长的锥度。幸运的是,您不必做任何特殊的操作即可创建锥形外观。这是自然发生的。

该过程的工作原理如下:

  1.  弄清楚每个锥度的高度,再增加几英寸,使灯芯突出,将其增加一倍,然后再增加4英寸的空间。 逐渐变细时,通常成对浸入,但仅使用一根灯芯。例如,如果要创建6英寸的锥度,则需要6英寸加2英寸才能得到8英寸。将该数字乘以2得到16英寸(足以容纳两支蜡烛的灯芯),然后将总数增加4英寸,以便在蜡烛之间留出空间。 (您不希望灯芯的末端在浸入时彼此接触。)因此,要制成两个6英寸的锥度,您需要将灯芯切成20英寸。  将一根重物绑在灯芯的两端,以使它在浸入时保持浸没且笔直。 岩石的重量就很好。稍后,当灯芯足够坚固以保持笔直时,您可以卸下这些砝码。  融化你的蜡。 蘸蜡烛时,通常使用石蜡或蜂蜡和石蜡的混合物。无论哪种方式,您可能都需要添加通常的10%的硬脂精。融化两倍您认为需要的蜡。您需要剩余足够的蜡,以便可以浸入足够的蜡。 当蜡的温度约为160°F至170°F时,浸渍效果最佳。  用蜡填充您的浸渍罐。 您需要确保浸入罐的高度足以容纳您要制作的蜡烛的大小。同样,可以完全浸入浸蘸液,以便您可以几乎一直浸入灯芯。在整个过程中,您必须不断向浸渍罐中添加蜡,以保持其充满。  将灯芯浸入融化的蜡中,使其冷却,然后反复重新浸入灯芯,直到达到所需的直径,如下图所示。 您想将灯芯浸入足够深的位置,以使剩余的未浸入灯芯只有几英寸。不过,不要在这种情况下停留太久。您只想让蜡芯在蜡中停留一秒钟。将其插入,然后平稳地将其清除,以使蜡不会起泡。 如果锥度看起来颠簸,则说明蜡不够温。 如果蜡没有堆积在灯芯上,则说明蜡太热了。 如果在两次浸涂之间蜡的固化不够牢固,则需要在两次浸涂之间让蜡冷却更长的时间。 确保灯芯的末端彼此不接触,否则最终会产生蜡团。您可以用手分开两端,也可以使用吸管,木钉杆或硬纸板。  将灯芯放在架子或木杆上,直到冷却为止。 冷却过程大约需要3分钟。基本上,蜡摸起来会感觉凉爽。  重复步骤5和6,直到蜡烛达到所需的直径为止。 您可能需要将蜡烛浸入20或30次甚至更多次。每次浸入时,灯芯上都会积聚更多的蜡。最终,您的灯芯变为两个锥度。 如果要使表面光滑,则在最后一次浸蘸后立即将其浸入冷水中。  在处理锥度之前,先将其冷却几个小时,然后将灯芯修整至1/4英寸。
浸入锥形蜡烛

通常,锥形蜡烛的底部直径为7⁄8英寸,因此它们可以适合大多数蜡烛台。如果您不使用模具,则可能需要将蜡烛的底座切成该尺寸。

当然,如果您已经知道要使用的烛台,则可以将蜡烛的底座切成该烛台的尺寸。为此,请使用工艺刀在冷却的蜡烛的底部划痕。然后只需去除蜡条,直到您的锥度完全适合固定器即可。